4步！教你選出好木耳！
黑木耳好處多多，能排毒又補腎。木耳富含多醣體，水溶性纖維及非水溶性纖維，還有許多維生素跟礦物質，對身體健康很有幫助哦。
柿君馬上教你採買時要怎麼挑！
木耳的大小要適中，質地要肥厚
最好是挑選單片的木耳。選購時可以用手捏捏看，肥厚的木耳吃來口感更好。
厚實的木耳口感較好。
表面需烏黑光澤
如果木耳的表面看來有些黯淡，那就是不新鮮了。
有光澤的木耳代表新鮮。
木耳的耳瓣要微卷
耳瓣微卷的木耳吃起來比較飽滿、脆口。
卷的木耳咬起來會比較脆。
按壓之後要能迅速恢復彈性
捏過之後的木耳要能很快恢復原狀，代表木耳含水量少，彈性足夠。
有彈性的木耳才好吃。
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