上湯莧菜——蒜炒太乏味？這樣做湯鮮味美！

上湯莧菜

莧菜總是蒜茸炒也是乏味，換個上湯的做法，真的好吃，湯鮮味美。

食材：

莧菜500克　皮蛋1個　鹹鴨蛋1個　蒜5瓣　姜1片　高湯500毫升　鹽、雞精適量

做法：

１、準備食材：莧菜摘去根部和黃葉，清洗乾淨；鹹鴨蛋、松花皮蛋去皮切丁；蒜頭去皮洗凈；姜去皮切片；高湯可以是排骨湯、雞湯或者素的菌菇湯都可以，我用的排骨湯

２、鍋里倒入適量的油，冷油放入蒜頭小火煎香，再放入薑片稍煎

３、倒入皮蛋和鹹蛋丁，開大火炒香

４、倒入準備好的高湯，大火燒開，撇去浮沫

５、將莧菜放入高湯，快速燙熟即可關火。加入一點鹽和味精調味，鹹蛋是鹹的啊，鹽不宜多，味精也可有可無，高湯啊食材本身就是很鮮了

６、上菜~上湯莧菜！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！