這麼丑的饅頭，也被他們搶光了！

這饅頭真丑，

還沒有蒸好就得到這樣的評價。

丑就丑吧，等會兒你們別吃啊！

哈哈，

它比白富美更有營養，口感也更好，

野味，這是野味懂嗎？

馬齒莧，一種長在田間地頭的野草，生命力極其旺盛，即使撥出來被太陽暴晒，也不會輕易死去。也被稱為五行菜，長命菜等。馬齒莧葉綠花黃梗紅籽黑根白，一菜五色俱全，也是自然的饋贈。我們當地一直都吃吃馬齒莧的習慣，吃法也很多種，涼拌，粉蒸，素炒，做餡料，晒乾菜，花樣極多。每年的五六月份是吃它的最好時候，嫩芽肥大味美。可以在菜市場買到，但更好的是媽媽從田裡挖來的。媽媽的小菜園會專門留下一些馬齒莧給我們吃。馬齒莧野生野長，並不需要專門播種。

我用馬齒莧蒸了饅頭，樣子很醜，味道卻很特別，不想嘗嘗嗎？

主料：麵粉 馬齒莧 酵母 水 鹽 （直接蒸成微鹹味兒的饅頭了）

蘸料：辣椒油or其它

主要廚具：蒸鍋

做法：

馬齒莧洗好瀝水。

準備好麵粉，加約麵粉量百分之0.5的鹽，將酵母用一點兒水化開加入麵粉中，充分拌均勻。

將馬齒莧放在面盆中，充分拌均勻。或者先加菜後加酵母水啊，按自己的習慣來喲。

酌量添加清水，邊拌邊和面，

將面和成團。麵糰硬度適中就好了。

稍稍醒發之後，將麵糰整形成長條。

分割成杠子饅。直接上籠格，加蓋濕布，靜置發酵。環境溫度高低不同，發酵時間也不盡相同，而且菜饅頭，口感可以稍硬些，觀察饅頭的體積變化，決定啥時間上籠蒸。環境溫度25度左右時，半個小時就足夠了。

蒸饅頭水開後計時，25分鐘關火，開鍋將饅頭取出自然放涼後再收納起來。

吃時切片，搭配喜歡的醬汁，很美喲。

生活小花絮：

清晨，空氣很好，邊走邊拍照片，心情也很好啊，每天的風景都不一樣，花花草草的都是那麼美，即使是同一株花草，不同時間拍出來感覺也是不一樣的。雨後初睛，清晨的露珠讓花草更美了！

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