多重味蕾享受：南瓜煎餅佐酸奶油熏馬哈魚教程

有著迷人金黃色澤的南瓜，不需要太複雜的烹調方式即能體現其綿密口感與甜味，加上熏馬哈魚的咸香和酸奶油的微酸一起入口，各種滋味恰如其分巧妙融合，舌尖彷彿做了一趟豐富的旅行，味蕾也獲得了多層次地滿足。

食材（1-2人份）：

南瓜（去皮去籽刨絲） 250g

中筋麵粉 40g

蛋 1個

酸奶油 60g

檸檬汁 1/3個

熏馬哈魚 50g

蒔蘿（取葉子）2株

開水 些許

鹽 適量

黑胡椒 適量

步驟：

1.南瓜絲加入麵粉、蛋、鹽及黑胡椒拌勻，過程中南瓜會些微出水，視情況加一些開水調整濃稠度。

2.將檸檬汁、酸奶油、蒔蘿、黑胡椒一起拌勻即完成酸奶醬，備用。

3.熱鍋加入橄欖油，將步驟1的南瓜麵糊適量分批放入鍋中，用鍋鏟壓扁，中小火慢煎到麵糊成型再翻面煎熟。（煎南瓜餅油量要夠，判斷何時翻面可以搖晃鍋子，如果煎餅會搖動表示麵糊已成型。）

4.煎好的煎餅疊起來，擺上調好的酸奶醬與熏馬哈魚，再灑上剩餘的蒔蘿裝飾即可。

想了解更多烘焙資訊？關注點指烘焙微信號：dzhb321，讓法棍熊和慕斯貓為你介紹吧！據說訂閱這個賬號的人廚藝都會突飛猛進哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！