魚渾身都是寶，這些部位再也別當垃圾扔了！中醫都拿他們當葯

每逢過節，魚是餐桌上必有的一道美食，營養價值非常的豐富，對人體也有很大的好處，所以很多人都喜歡吃魚，殊不知，魚身上有三個往往被忽視的寶貝營養價值更高，大家知道是什麼嗎？下面小編就來跟大家說說。

一、魚鰾

說到魚鰾大家可能不是很熟悉，但提起魚泡大家就知道了，就是魚腹中那白色的泡泡，又名魚鰾。有些人不喜歡吃，覺得它口感不好而且還嚼不動，其實，它是一種富有粘性的物質，營養也是十分的豐富，早在唐朝，它還作為貢品之一。

而魚泡中含有豐富的膠原蛋白，可以改善皮膚鬆弛、皺紋、乾澀等情況，起到滋潤養顏的作用。另外，在《全國中草藥彙編》記載，魚泡主治腎虛遺精，具有滋補強壯的作用，從而可以補腎益精、提高身體的免疫力。

二、魚籽

魚籽是一種營養豐富的食物，其中有大量蛋白質、鈣、磷、鐵以及核黃素等營養物質，對人體發育、增強體質、健腦起著很好的作用，尤其是處在身體發育的兒童和少年有很好的功效。同時，魚籽含有的卵磷脂，可使乙醯膽鹼增加，所以對因膽鹼缺乏的痴呆症也有著很好的效果。

但需要提醒大家的是，魚籽中含有的膽固醇較高，因此老年人、血脂高，血液粘稠，有高血壓的患者不宜食用。三、魚鱗

幾乎所有人在烹飪魚的時候，都會把魚鱗扔掉，實際上，魚鱗是一種特殊的保健品。據《開寶本草》中記載「取鯽魚、鯉魚的鱗片，小火熬成膠凍，對牙齦出血有效」。

從營養學上來說，魚鱗中含有鐵、鋅等人體所需的多種微量元素，而且鈣、磷的含量很高，能夠預防小兒佝僂病以及中老年人骨質疏鬆與骨折。此外，魚鱗還有豐富的多不飽和脂肪酸，可以減少膽固醇在血壁上的沉積，從而有效的防止動脈硬化。因此，在處理魚的時候，千萬別把這麼好的魚鱗扔掉哦。

說了魚鱗這麼多的好處，我們應該怎麼吃呢？

我們可以拿魚鱗做魚鱗湯，可有效防止骨質疏鬆。將魚鱗洗凈，倒入炒鍋內，放入適量的醋去掉腥味，再加入薑片、料酒、蔥、蒜等調味料和水，用大火煮10分鐘後，改用小火煮20分鐘，然後將鱗片及殘渣撈出，過段時間，變成膠凍狀就可以吃了，非常的美味哦。

大家快來動手試一試吧！

作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師。

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