適合新手做的麵包，不用揉出膜也柔軟好吃，操作簡單不用整形技巧

很多朋友反映說自己做出來的麵包更像是饅頭，不夠蓬鬆柔軟，還有的朋友乾脆說做麵包太麻煩了，揉面要求高，整形也麻煩，今天推薦大家一款不需要整形的超級簡單的小餐包，不僅漂亮而且還柔軟好吃，便於攜帶，做好了帶去單位吃也是棒棒噠!

——巧克力麵包——

食材準備：

A料：高粉260克、可可粉10克，酵母3克、白糖30克、鹽3克、水95克、雞蛋1個、奶粉20克

B料：黃油10克

C料：堅果100克、巧克力100克，牛奶30克，糖10克

D料：黃油20克，麵粉35克，雞蛋液10克，糖粉10克，蔓越莓果脯20克

製作過程：

1、把A料放進麵包機，(鹽和糖分別放於兩角);啟動麵包機把麵糰揉至光滑;

2、再加入B料的黃油，然後繼續揉至擴展階段;揉好的麵糰發酵至兩倍大

3、麵包機揉面的同時可以先去處理麵包餡，C料里的巧克力，牛奶，糖一起放奶鍋內隔水加熱至40度離火晾涼備用

4、堅果切成小粒備用

5、把發酵好的麵糰放在案板上排氣

6、然後分為50克一份的麵糰，滾圓後靜置15分鐘左右

7、取一份麵糰擀開，抹上巧克力甘納許，然後放上一些堅果

8、然後捲起

9、把做好的麵包坯放入杯子里準備進行二次發酵

10、D料所有的食材放一個碗里拌均勻揉成酥皮的麵糰

11、把酥皮的麵糰放保鮮袋了擀成片，放冰箱冷藏15分鐘左右這樣利於接下來的操作

12、二發的麵包取出後表面刷蛋液，然後把酥皮用模具刻出原片，蓋在麵包上

13、酥皮表面撒杏仁片

14、然後烤箱預熱180度，用噴壺在麵包坯上噴少許溫水，然後放入烤箱，烤15分鐘即可。

烹飪技巧：

1、由於麵粉的的吸水性不同，所以配方要根據麵粉的吸水性適當的做調整。

2、想要做出的麵包柔軟，除了在揉面的時候增加水分外，發酵和烘烤的時候也噴些溫水在表面，這樣補充了操作過程中損失的水分，做出來的全麥麵包就會很柔軟。

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨搜索關注公眾號「廚戀戀」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！