農村生活：豬身上扔掉的東西，農村人居然把它變成了美食

豬血丸子是過年的時候，我們家家都會做的一到美食，取剛宰殺的活豬的未凝塊的新鮮血，和當地的黃豆製成的選嫩滑豆腐，再加上肥瘦適中的五花肉，橘皮、生薑、大蒜子、辣椒等做佐料。

然後全部混合在一起，做成一個個圓團

這是做好的豬血丸子，然後就要準備烘烤了

烘烤至少需要20幾天，烘得少了不行，烘得急了也不行，這才能得到臘香撲鼻、風味獨特的血粑豆腐

做好的豬肉丸子，形圓色黑

食用時切成3毫米厚的片狀，蒸煮皆可，佐酒下飯都特別好吃，這種丸子很容易貯存、攜帶

豬血丸子亦稱豆腐丸子或豆腐圓餅。始於何時並無具體記載。據說源自於六百年前，產地遍布邵陽地區，舊城「寶慶豬血丸子」。但正宗的以「血粑豆腐」命名的傳統丸子只產於隆回縣北部一帶，其特色獨具者產於隆回「四都」地段，稱為「四都圓子」。隆回縣舊分「八都」，「四都」其一也，即今日七江鎮一帶。

以正宗「豬血丸子」命名的傳統丸子則產於臨近湘西的新邵與新化地段。此地與隆回等地舊屬寶慶，故外地將「豬血丸子」、「血粑豆腐」統稱為「寶慶豬血丸子」。

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