夏日嗦蝦指南：北京這些新晉龍蝦館讓夏夜更美滿！

步入6月，公曆上的夏天就正式開始了

每天熱昏了，真真沒什麼食慾

唯有冰鎮可樂和小龍蝦能讓我振奮

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胡大、簋街仔仔這些老牌店你們一定都知道

不過還有很多新晉網紅小龍蝦能滿足你的味蕾！

今夏必吃的網紅小龍蝦

燒蝦師

提起小龍蝦第一個想到的就是麻辣，不同於以往，燒蝦師家主要是以蒜香和十三香為主，甚至還有年糕麻小這樣新奇的搭配。很神奇有木有？而且他家的龍蝦統統來自江蘇，一個個肉質鮮美，腮白誘人。服務還不錯，整個店面裝修也很有特色，現在在北京已經開了好幾家分店，但是也要有排隊的心理準備哦~

人均：184元

地址：工人體育場北門

龍蝦大叔

這家店在龍蝦館中算是環境優雅的，最愛他家的蒜蓉小龍蝦，吃完龍蝦之後再用這個湯汁泡飯簡直是逆天的享受。除了蒜香的，麻辣小龍蝦也很經典，還有黃蜆子也特別鮮美，他家還有烤串可以點，但是烤串的量比較小。最後想說，這家的老闆真的好帥，長得很像吳秀波哦~

麻辣小龍蝦

裝修很摩登

人均：170元

地址：

百子灣路易構空間對面

老蝦匠

眺望窗外的「小龍蝦」

這家店新開業沒多久，位於商業街的內街，環境還不錯，有個投影大屏適合夏天宵夜看球賽。小龍蝦比較新鮮，推薦他家的十三香，味道很濃郁，蝦肉也非常緊實。毛血旺也不錯，火腿腸和鴨血特別的多，很適合下飯。不過由於這條商街剛開業沒多久，所以來的客人還不多，以後應該會很火爆。

人均：79元

地址：

陸港城商業步行街內104-105號

小花麻小

他家門臉特別小，大概就7、8桌的樣子，招牌菜小花小龍蝦，每桌必點，味道堪稱麻辣咸香，甜口微辣，非常入味。小龍蝦10塊錢一隻，但是比簋街的要大一些。除了小龍蝦，他們家的山城辣子雞味道也不錯，吃起來味道很足，辣的東西吃完了還可以嘗嘗炸香蕉冰淇淋，中和一下辣味。

人均：104元

地址：

關東店北街23號

鮮私房

這家店是一個私家菜館，需要提前預約。因為隱秘在鋼鐵森林裡的寂靜處，很適合談點事。選用的菜品也都是最好的，食材非常新鮮。老闆挑選龍蝦的時候會發視頻給客戶，黑胡椒味的特別好吃，連外面的皮都是酥的。他家的青芥牛排也非常驚艷，一定要來嘗一嘗。不過因為一天只接待兩桌，想要去可得提前規劃好時間才行。

人均：327元

地址：

西大望路珠江帝景F區底商12號(珠江帝景)

虎虎湖北潛江油燜大蝦

說是全北京最正宗的潛江小龍蝦，雖然作為棚戶大排檔就餐環境和服務都一般，但是夏天本該吹著涼風、喝著啤酒、吃吃小龍蝦呀。油燜蝦特別入味，個頭也很大，除了油燜還可以嘗嘗他家的蒸蝦，味道很鮮，還有藕湯、豆皮、藕片之類的很有湖北特色的下酒菜，聽說大廚是花重金從潛江請過來的。因為太火爆，來之前記得預約哦。

人均：102元

地址：

西大望路北京工業大學西門地鐵站A口西側院內

食蝦小貼士

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1、一定要挑選生猛的活蝦，已死的小龍蝦千萬不要食用。

2、挑選小龍蝦要細微觀察：一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白凈整齊，基本就是乾淨水質養出來的，優良的水資能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。

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3、關鍵判斷是清水還是渾水養殖：外表暗紅色，肚下發黑，那麼可以判斷是陰溝之類的渾水長大的，較臟；體格強壯，外表發紅或發青，那麼可以判斷是從河中和湖中捕撈的小龍蝦，比較乾淨。

4、食用前同樣可以鑒別：如果尾部蜷曲，說明蝦入鍋前是活的；如果尾部是直的，那說明蝦入鍋前多數已經死掉。

5、如果是市場買來的小龍蝦，建議最好先放入水中養一天，使其吐凈體內泥沙，再用牙刷把頭部和尾部的泥沙仔仔細細地刷掉，才可以用來烹飪。

附上剝蝦小竅門：

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無蝦不歡！

小龍蝦，約么？

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