怎麼挑選洋蔥 兩個小技巧解決你難題

這個夏天來的有點猛，火辣辣的太陽高懸天際，一層又一層的熱浪熏得大家汗流浹背。在這樣的天氣里，人們食慾普遍下降。以前看見大魚大肉就欣喜萬分的吃貨們，現在看見山珍海味，估計也會索然無味。夏天，講究清淡，勿近油膩。洋蔥炒雞蛋，絕對符合夏季的需求。先準備好原料，一個洋蔥，兩個雞蛋。洋蔥要洗凈切碎，雞蛋打碎攪拌。

準備就緒後，起火熱鍋放油，下洋蔥，翻炒一兩分鐘後，蓋上蓋子，燜煮三四分鐘。然後揭蓋，裝盤。

其次，放油，下蛋液。這時候要猛火，手要勤動，用鏟子多翻動，直至蛋液成型。

然後，下煮熟的洋蔥。翻炒一下雞蛋和洋蔥，使兩者拌勻。

最後，就是調味。放點鹽，添點醬油就行。這道佳肴要求不高，控制好火候，調好味道就行。

作為這道佳肴的主角，洋蔥可是不能選錯。現在市場上有兩種洋蔥，一種紫色，一種橘色。我們一般用紫色下廚，因為其辛辣味能促進人們食慾。而在挑選紫色洋蔥時，看其表層。表層越干，包卷越密，洋蔥質量就越好。

還有一個常見的現象，就是人們喜歡把紫色的皮扔掉。這種做法絕對是錯誤的，洋蔥最有營養的部位就是紫皮。咱們只需去掉那些乾癟的外層即可，不用浪費洋蔥的精髓。炎炎夏日，一碗淡水粥，一盤洋蔥炒雞蛋足矣，還談什麼大魚大肉呢？【原創未經允許，謝絕轉載！】

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