聽說，最好吃的土豆是這樣子的！

狼牙土豆，在四川可是無人不曉，大街小巷，一定有它。雖說只是普通土豆，用特製刀具切出來後，土豆條成波浪型，因其形似狼牙而得名。

狼牙土豆是樂山的一種地方風味小吃，是由四川小吃「天蠶土豆」改進而來，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯後小食。主料為土豆，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香。

食材：

土豆、植物油、食鹽、白糖、生抽、醋、蒜泥、小蔥、香菜、紅油辣子、香油、花椒粉、雞精

做法：

1、土豆去皮，用波紋刀切條，在清水中泡一下洗去澱粉，撈出。

2、煮鍋放清水燒開把土豆條放入，煮幾分鐘，約5成熟，撈出。

3、另起炒鍋，放植物油，多放一點油哈，放入土豆條炸，炸至土豆熟透就可以撈出控油。

4、調入生抽，蒜泥，鹽，白糖，醋，紅油痞子。

5、再調入花椒粉，香油，雞精 ，小蔥花，香菜碎，拌勻即可。、

小貼士：

土豆先洗去澱粉，成品口感更好 。

土豆條先煮一下，炸的時候更省油。

炸土豆時，喜歡口感軟一點就多炸一會兒，喜歡脆一點就少炸一會兒，但是一定要炸熟透。

喜歡魚腥草的切段放入也美味。

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