一學就會，這些爆款東南亞美食，自己在家也能做

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提到東南亞美食，有幾樣菜深入人心，

冬陰功湯、青木瓜沙拉、綠咖喱等，

想像如果你在東南亞

各種甜品簡直輕輕鬆鬆俘獲你心，

路邊的小吃更是各具特色，

簡直讓你的味蕾滿足到爆！

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今天就讓美胖帶著各位小哥哥、小姐姐

一起領略舌尖上的東南亞美食吧!

- - 今日推薦菜單 - -

1.下飯神器-【東南亞美食SISI】

2.泰國「國湯」-【冬陰功湯】

3.東南亞的異域美食-【芒果糯米飯】

4.美味又好看的異域風情-【泰式椰香咖喱蟹】

5.異域風格的開胃料理-【泰式涼拌酸辣蝦】

東南亞美食SISI

圖文 |麥子老媽

原料：

鹵豬耳100克、鹵豬頭肉100克、豬肉泥180克、洋蔥1個、雞肝1個、雞蛋1個、色拉油適量、醬油3勺、砂糖1小勺、鹽少許、黑胡椒碎少許、料酒2勺、小紅椒1個

做法：

1、洋蔥切小粒、小紅椒切碎備用

2、鹵豬耳切成小粒備用

3、鹵豬頭肉也切成小粒備用

4、雞肝剁成泥備用

5、起油鍋先煎好一個溏心雞蛋

6、起油鍋放入洋蔥和紅椒粒煸炒出香味

7、接著放入豬肉泥翻炒均勻

8、把豬肉泥和洋蔥都煸干香,再放入切好的豬耳粒、豬頭肉粒

9、翻炒均勻後加入適量的料酒

10、加入適量的醬油、砂糖和適量清水炒勻

11、煮開後加入少許鹽、黑胡椒碎炒勻

12、放入雞肝泥翻炒均勻

13、出鍋裝盤，把煎好的雞蛋放在上面即可

14、吃的時候把雞蛋拌勻，配上一碗白米飯

小竅門：

最好能用加熱的鐵盤，又保溫還更香

冬陰功湯

圖文 |心煮藝的廚房

原料：

鮮蝦適量、鮮香茅草適量、檸檬葉適量、青檸檬適量、冬陰功醬適量、椰漿適量、良姜適量、紅辣椒適量、魚露適量

做法：

1、處理蝦,鮮蝦挑去腸線備用。蝦在處理的時候，用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。

2、處理配菜，青檸檬洗凈切片，香茅切片，紅辣椒切碎，良姜切片。

3、煮香料,在鍋中放水，加入青檸檬，香茅草，良姜，檸檬葉和煮出香味，然後把香料撈出來。將撈出的香料和鮮蝦拌勻，能更好的幫助去除腥味。

4、煮湯，在鍋中放入冬陰功醬，下鮮蝦，煮到蝦變紅，煮蝦一定要掌握好時間，不要煮太久，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。最後加椰漿和魚露調味。

5、出鍋裝碗，喝的時候可加入香菜 ，味道更棒呦~

泰式芒果糯米飯

圖文 |柒點食分

原料：

糯米150g、椰漿120ml、白砂糖15g、鹽2.5g、芒果1個、黑芝麻適量

做法：

1、150g糯米用冷水浸泡一晚，如果用泰國正宗的糯米會更香

2、大火蒸35-40分鐘

3、蒸糯米的時候可以做伴在糯米飯里的椰漿。小鍋里加入椰漿

4、加入糖，鹽

5、小火加熱到邊緣冒泡就可以啦

6、糯米蒸好以後把煮好的椰漿倒進去

7、拌一下，10分鐘左右椰漿就全部被吸到飯里了，吃起來還是有糯米香的，這是芒果糯米飯的精髓，不要用椰漿來煮糯米，那樣糯米的香味就吃不到了。

8、藉助保鮮膜把糯米飯糰成小球，真的好少一個飯糰-0-

9、芒果切開後劃十字刀，取果肉

10、芒果擺盤，裝飾黑芝麻

11、泰式芒果糯米飯，GET~~

小竅門：

糯米蒸好以後把煮好的椰漿倒進去，拌一下，10分鐘左右椰漿就全部被吸到飯里了，吃起來還是有糯米香的，這是芒果糯米飯的精髓，不要用椰漿來煮糯米，那樣糯米的香味就吃不到了。

泰式椰香咖喱蟹

圖文 |貓貓家的私廚

原料：

梭子蟹5隻、泰式咖喱醬適量、牛奶100毫升、黃油20克、豌豆適量、洋蔥半個、椰漿100毫升、薑片適量、鹽少許、雞精少許、黑胡椒粗顆粒適量

做法：

1、鮮活的梭子蟹洗乾淨，加薑片上鍋蒸大約15-20分鐘

2、蒸熟的梭子蟹紅通通的很誘人

3、熟螃蟹不燙手之後，掀開蟹蓋，清理掉蟹的腮肉（蟹身兩側分別有兩組芽狀物）和沙囊（蟹蓋中間有一塊三角形的肉）

4、然後把蟹身一分為二（如果蟹比較大，可以分成4份），蟹的鰲足加開裂縫

5、小火化開黃油

6、黃油化開後下入洋蔥炒出香味

7、加入小豌豆繼續煸炒

8、加入100毫升牛奶和100毫升椰漿燉煮

9、加入泰式咖喱醬兩大勺

10、下入蒸好的蟹（如果覺得湯汁比較濃，可以適量加些水）

11、出鍋後撒些洋蔥絲和黑胡椒粗顆粒

12、椰香濃郁的咖喱蟹就做好

13、超滿足的一道菜，搭配一碗米飯，簡直是完美享受

泰式涼拌酸辣蝦

圖文 |飛舞的夏花

原料：

海蝦7隻、檸檬半個、蒜瓣2瓣、小辣椒3個、香菜1棵、魚露適量、白糖少許

做法：

1、香菜洗凈切小段

2、小辣椒切成圈（用剪刀剪很方便哦）

3、檸檬切下兩片，改刀成小扇形

4、蒜瓣拍扁，去皮切碎

5、將辣椒、蒜末放入碗中加入適量魚露和白糖攪拌均勻

6、海蝦入鍋中煮熟撈起放涼，去殼後切成小塊

7、將蝦仁丁放入醬料碗中，加入檸檬片、香菜、擠上少許檸檬汁攪拌均勻即可。

小竅門：

1、喜歡整蝦的話，不切小塊也可以2、這裡做的是一人份的量，做的多的話可以適當的增加配料和調料

這麼多的東南亞美食，

你吃過其中幾樣呢？

- - 盤點你最喜愛的東南亞美食 - -

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