用烤箱也能做出燒烤攤一樣的美味的醬香烤魚，在也不用到外面吃了

烤箱，幾乎不在外面吃烤魚了！有烤箱在，還有什麼不能烤

媽和爸一致覺得比外面做的好吃。想放什麼材料隨便，做什麼口味也不用糾結。更主要的是相對高油、高鹽；自家做的比外面健康很多，用料也是實實在在的。

用豆瓣醬與黃豆醬混合，因為老爸和老媽不能吃太辣的，所以沒加很多辣椒和麻椒。主要是豆豉的咸香，加了黃豆醬的醇厚；最後淋上點米醋，好吃的不得了！下飯菜NO.1、空嘴吃NO.1

材料：草魚2斤、大蒜8~10瓣、姜5片、大蔥1小根、尖椒1根、洋蔥1/2個、黃豆芽1小把、水發木耳50克、芹菜1大根（去葉）干辣椒、麻椒少許

調味料：干豆豉1大匙、黃豆醬1大匙、鹽1小匙、黑胡椒1/2小匙、清水200克、米醋2大勺、生抽1大匙、料酒2大勺、糖1/2大勺

1.烤箱預熱；草魚去鱗、內臟，洗凈後從魚肚把魚破開，切到後面脊骨的地方，分成均勻兩半，碼放在烤盤內；

2.黃豆芽洗凈；木耳去蒂洗凈；尖椒、洋蔥、芹菜切段備用；蔥姜切片。

3.草魚放在烤盤內；鋪上蔥姜、放少許料酒、1/2小匙鹽腌制10分鐘；放入預熱好的烤箱內。

4.把食物探針插入魚身，另一頭連接烤箱里右外側的插孔，上下火180度烤25分鐘；出爐後暫放在盤內。

5.炒鍋倒底油，依次放芹菜、木耳、洋蔥、豆芽、尖椒翻炒；待變色後，加1/2小匙鹽，黑胡椒粉調味出鍋，均勻的碼放到烤盤內，上面是烤好的草魚。（此時，需要把烤箱再次預熱。）

6.炒鍋二次倒油，放豆豉炒香，加黃豆醬、大蒜，炒出香味後，依次加清水、生抽、糖，最後放米醋，淋到魚身。

7.再次把烤魚放入烤箱，上下火200度烤20分鐘即可。

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