營養美味的蒜香濃郁排骨
美食
06-07
蒜香骨菜色澤金紅、肉質滑嫩、口味豐富、蒜香濃郁
主料：排骨 (適量)
輔料：蒜 (適量) 胡椒面 (適量)
蒜香排骨的步驟：
1.將排骨放在盆里，用壓蒜器將蒜頭壓成蒜茸，倒入盆里，再加蒜鹽、料酒胡椒面用手抓勻。
2.放在密封盒裡腌隔夜或一天。
3.開油鍋，先熱至三四成熱，排骨撲一撲生粉，然後放在鍋里炸至淺黃色，再升高油溫，炸至金黃色，上鍋瀝干油滴，再將蒜茸炸至半焦，撒在排骨上。
小竅門：
放在冰箱上雪藏時盒子最好較密封，因為蒜頭味很大，如果滲出冰箱會讓冰箱里有氣味，氣味積聚得久會變臭。
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