豇豆怎麼做好吃 這幾種做法讓你欲罷不能

第一種:肉末豇豆。這道菜絕對的下飯，即使挑食的小孩子都會喜歡，吃上一兩碗米飯不是問題。做這道菜需要的食材不多,分別有:豇豆、洋蔥、瘦肉、食用油、食鹽、蔥、姜、生抽、雞精、紅辣椒。

豇豆洗凈切末，紅辣椒洗凈切末，洋蔥洗凈切丁，蔥蒜切末。瘦肉洗凈剁成肉末待用。往鍋里倒入適量食用油，燒熱，下肉末煸炒。肉末炒至變白，加入蔥蒜末炒香，淋入少許生抽，大火翻炒均勻。接著加入紅辣椒末和洋蔥丁，翻炒均勻，加入適量清水，蓋上蓋子，中火燜煮。豇豆燜熟後，撒入食鹽和雞精，再翻炒幾下，就可以出鍋了。

第二種:薑汁豇豆。這道菜是一道川菜，鮮辣的薑汁搭配醋調和在一起，讓豇豆口感清爽可口，非常適合夏天。食材:豇豆、生薑、香醋、香油、食鹽。豇豆洗凈，切掉頭尾。

在鍋中加入適量的清水，開火煮開，水開後加入一勺食鹽。把清理乾淨的豇豆放入水中，焯燙兩三分鐘，豇豆斷生了就可以撈出鍋了。撈出鍋後，用涼水沖洗豇豆至完全冷卻，控干水分。把豇豆切成十厘米左右的小段，整齊碼在碟子中。

生薑洗凈，切成很細的末狀，裝入小碗中，加入一勺鹽，一湯匙開水，攪拌均勻，靜置幾分鐘，讓生薑的味道完全釋放出來。取少許香油和香醋加入生薑碗中，攪拌均勻，製成調味汁。把調味汁淋在碟子中的豇豆上，拌均勻後即可食用。

第三種:茄子炒豇豆。食材:茄子2根、豇豆1把、青椒2個、蒜末、食用油、食鹽、雞精、番茄醬、水澱粉。茄子洗凈切成條狀菱形塊，豇豆洗凈切寸段，青椒洗凈切絲。在鍋里加入適量清水，煮開，放入豇豆，煮熟後撈出瀝干水分待用。

另起一個油鍋，燒熱，下蒜末爆香，加入茄子塊，大火翻炒，炒至茄子稍稍變軟，倒入青椒絲一起翻炒。青椒炒至變色，下焯熟的豇豆，一起翻炒兩三分鐘。加入適量食鹽、味精、番茄醬，炒均勻，再倒入水澱粉，炒均勻，大火收汁，湯汁收得差不多了就可以出鍋了。

第四種:豇豆炒臘肉。食材:豇豆、臘肉、小米椒、食用油、食鹽、生薑、生抽、雞精。豇豆用清水浸泡十分鐘，清洗乾淨，切成寸段待用。

燒一鍋開水，撒入適量食鹽，放入豇豆燙幾分鐘，撈出鍋控干水分待用。小米椒洗凈切寸段，臘肉洗凈切片待用。熱鍋涼油,下薑末爆香，再加上豇豆，適量的食鹽，翻炒一會，加入臘肉片和小米椒，大火翻炒兩三分鐘。然後加入適量清水，蓋上蓋子，燜煮片刻。開蓋，淋入少許生抽，撒入少許雞精，翻炒入味即可出鍋。

小貼士:豇豆一定要煮熟才能食用，防止中毒。在選購豇豆，要選擇表面光滑，色澤均勻，籽粒飽滿的，有裂口，蟲印的不宜購買。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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