雞頭的營養成分和危害

很多的愛喝酒的朋友們，對於雞頭也是相當的喜歡吃的，因為雞頭是很不錯的下酒菜了，其實雞頭不僅非常的美味哦，更是有著非常高的營養價值了，我們經常吃一些雞頭也是可以幫助我們補充營養的哦，但是雞頭的危害也是比較大的，下面我們就來看看雞頭的營養成分和危害吧。

雞頭的營養成分

從營養學角度看，雞頭雖不比其他部位含有更好的營養成分，但是雞的腦髓裡面卻含有更多的膽固醇。而且雞冠含有透明質酸，對眼睛有好處，對皮膚的作用實驗表明HA徐後可使皮膚光滑，對骨關節的作用在兔膝關節部分清液膜切除後注入HA，對關節軟骨的退行性改變有減輕和防止作用，其他作用HA能調節細胞外液和電解質，促進創傷癒合。在我國的中醫學裡對雞頭的營養價值也有這樣的記載：雞頭有著非常不錯的養肝益腎、通絡活血的功效了，並且還能夠治療流行性瘡疹哦，並且對於幫助我們補充營養的效果也是很不錯的。

前面跟大家提過的雞骨頭的營養成分，這裡大家也順便一起來了解一下，雞骨含有10.35%的蛋白質、13.44%的脂肪、3.95%的鈣、2.04%的磷，同時，雞骨含有人體必需的多種微量元素。雞骨內鈣磷的比例適中，特別利於人體吸收，其主要營養成分為水分、蛋白質、脂肪和礦物質，當然了，雞頭中也是含有一定量的蛋白質的，但是脂肪含量是相對較低的，我們不用擔心吃雞頭髮胖的哦。

吃雞頭的危害

雞頭並不含有比其他部位更好的營養成分，而雞腦的腦髓裡面含有更多的膽固醇。其次，雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質，而這些重金屬物質主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強，這也就是「十年雞頭賽砒霜」的來歷。當然，現在養殖的雞鴨沒有年頭很久的，但吃頭的時候還是謹慎為好。

上面我們已經詳細的看了雞頭的營養成分了，我們可以知道了，雞頭的營養價值也是非常高的了，並且雞頭中含有豐富的我們人體所需要的營養物質了，我們在生活中多吃一些雞頭也是很不錯的選擇了，但是我們也要重視這些雞頭的危害哦，不要吃那些年代久了的雞頭。

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