超簡單粵菜——彈牙鹹蛋蒸肉餅

鹹蛋蒸肉餅

食材：

鹹蛋一隻（不需要煮熟）

純瘦肉

冬菇

生粉（澱粉）

白砂糖一丁點（可替代味精）

料酒（也可以不放）

（不用放油）

做法：

１、純瘦肉剁成肉末。冬菇泡水泡發好切成冬菇末。（泡冬菇水不要倒掉）

２、都放進大碗裡頭。料酒，鹹蛋一整隻，一點點的白砂糖，往同一個方向攪拌。

３、攪拌好了之後加入生粉，繼續往同一個方向攪拌。

４、加入一湯匙的泡冬菇的水（沒有就放清水），繼續往同一個方向攪拌。攪拌到吸收之後再加水，繼續攪拌。

５、重複這個步驟多次。直到你碗里的肉餅變成像雲朵一樣輕盈。（嘗試下就知道這是什麼感覺）這個步驟關係到你的純瘦肉肉餅是否彈牙！

６、放鍋里蒸。大火蒸15分鐘即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！