中華民俗：回族主要節日開齋節、古爾邦節、聖紀節等

回族民間節日主要有：開齋節（也叫肉孜節）、古爾邦節、聖紀節等。

開齋節在回曆每年９月，從見新月到下月見新月終的一個月里，凡男子在12歲以上，女子9歲以上，都要把齋。即從日出後到日落前，不得進食，直到回曆十月一日開始為開齋，屆時要歡慶3天，家家宰牛、羊等招待親友慶賀，並要做油香、饊子、油（飠＋果）等多達二、三十種節日食品。

古爾邦節即獻牲節，在回曆十二月十日。節日當天不吃早點，到清真寺做過禮拜之後宰牛獻牲。獻牲的牛羊，要體態端正，無缺損，宰後的牲畜按傳統分成三份，一份施散濟貧，一份送親友，一份留自己食用，但不能出售。

阿述拉節西北部回族節日，即時要選用當地的五穀雜糧，摻上牛羊雜碎煮熟食用，節日期間宴請客人必備手抓羊肉，其次是用雞肉做成的各種菜肴。

聖紀節聖紀節，亦稱聖忌節，冒路德節，為伊斯蘭教的三大節日之一。相傳穆罕默德（約570一632年）誕辰和逝世都在伊斯蘭教曆的3月12日，穆斯林為了紀念伊斯蘭教聖人（創始人）穆罕默德創建的伊斯蘭教，在他誕辰和逝世的這天舉行集會。以後，逐漸成為伊斯蘭教的節日。

節日活動多由清真寺主持。屆時，穆斯林要穿戴整齊，到清真寺沐浴。更衣、禮拜，聽阿匐們念經，講述穆罕默德的歷史和創建伊斯蘭教的功績。然後休息、遊玩一天。

開齋節開齋節是伊斯蘭教的三大節日之一，也是回族的盛大節日。在我國，有的民族稱開齋節為肉孜節。開齋節，是阿拉伯語「爾代·菲吐爾」的意譯。按伊斯蘭教規定，回曆每年分十二個月，單月為三十天，雙月為二十九天，每年較公曆少十一天，三年相差一月余。因此，按公曆計算，伊斯蘭教的節日並沒有固定的時間。但回曆每年九月為齋月，齋月期間，穆斯林只許在每天日出前和日落後進餐。老弱病殘、孕婦和小孩可以不用守齋（守齋亦稱封齋或把齋），婦女在月經期間也可以不用守齋。在齋月里，按伊斯蘭教教義要求，穆斯林要做到靜性寡慾，白天戒絕飲食，即使是不守齋的，也要儘力節制自己的食慾，決不允許在公共場所吃喝。齋月的開始和結束，均以見新月為準。齋月有時二十九天，有時三十天。經過一個月的封齋，完成了，「真主」規定的「使命」，於伊斯蘭教教歷的十月初開齋，故稱開齋節。據伊斯蘭教有關經典的記載、伊斯蘭教創立的初期，在封齋滿月時，伊斯蘭教的創始人穆罕默德曾率領穆斯林步行到郊外公共曠野，舉行禮拜，穆罕默德沐浴後，身著整潔服裝，並散發「菲吐爾」（開齋）錢，從此以以後，穆斯林便把這一天作為節日，隆重慶祝。目前，世界各國穆斯林都要在開齋節這一天舉行禮拜和其他慶祝活動。我國信仰伊斯蘭教的少數民族，在開齋節的這一天，都要沐浴更衣，聚集在附近的清真寺禮拜，然後開始節日活動。人們身著民族服裝、熙熙攘攘。走親串鄉，互相贈送節日禮品。家家戶戶準備杏仁、杏干、油香、油炸果子、茶、瓜果等食品，有的人家還備有奶茶、五香茶（用茶葉、構札、杏仁、冰糖、杏干泡的茶）等親友和客人，男女老少成群結伴遊玩，很多青年男女彙集一起、唱歌跳舞。

肉孜節「肉孜節」是信仰伊斯蘭教的回族大節日。「肉孜」就是「封齋」；即減食的意思。傳說，古時候為了躲避異族統治者的侵犯。人們就躲在深山裡，白天不生火，月亮出來以後才開始做飯吃，歷代沿襲，成為習俗，每逢肉孜節那天，白天滴水不飲，粒米不沾，要到晚上才吃東西。這樣的生活連續一個月，然後才恢復平常的飲食習慣。早在肉孜節到來之前一個月，人們就要粉刷房屋、打掃庭院、理髮、洗澡等，不僅要為節日準備吃的，還要忙於趕縫節日的服裝，商店裡儲備了大量的節日貨品。節日（五月二十三日）清晨，街上紅男綠女，熙熙攘攘。成年男女到清真寺去做禮拜，接著就去掃墓、誦經，全家吃「粉湯」，然後結伴拜年。解放後，隨著生產的發展和人民覺悟的提高，人們感到白天不吃食物，不利於生產勞動和身體健康，於是，群眾便自覺地放棄了白天封齋的習慣。

古爾幫節每年十月二十日，是伊斯蘭教傳統的年節——古爾幫節。在我國，與伊斯蘭教密切關聯的回族把它當做自己的民族節日，並以各種方式熱烈慶祝。「古爾幫」，在阿拉伯語中稱作爾德·古爾邦，亦稱爾德.阿祖哈。「爾德」的意思是「節日」。「古爾幫」或「阿祖哈」，都含有「犧牲、獻身」的意思，因而又稱為「宰牲節」。據古代阿拉伯宗教傳說：「先知」伊布拉欣夜裡夢見了「真主」安拉，安拉啟示他要宰殺自己的兒子伊斯瑪爾乃以表示對安拉的虔誠。當伊布拉欣遵命執行而舉起刀子的一瞬間，安拉派遣行使帶著羊趕到現場，命令以宰羊代替獻子。從此以後，阿拉伯人便根據這一傳說定期宰羊獻祭。相沿成俗。伊斯蘭教創立後，承認先知伊布拉欣為聖祖，並把伊斯蘭教曆太陰年十二月十日定為「古爾邦節」。我國公曆與伊斯蘭教曆每年有十一天的日差，故每年古爾幫節的公曆日期不固定。「古爾邦節」是伊斯蘭教重大的節日。節前，穆斯林們家家戶戶打掃得乾乾淨淨，忙於宰殺牛羊，精製糕點。節日這天，穆斯林們便沐浴禮拜；各家宰羊，殺駝或屠牛，分發貧民，接待賓客，饋贈親友。這些穆斯在清真寺里舉行聚禮，聽阿匐朗育《古蘭經》等教義。有的成群結隊，到親友家中拜訪，主人按照傳統的禮節，擺出豐盛的筵席，大家同食羊肉、油食糕點和瓜果等，親密暢談，盛裝的青年男女盡清地在許多庭院中、廣場上載歌載舞，沉浸在無比歡樂之中。

宰牲節回曆的＋月十二月，是回族的傳統佳節。回族的祖先信奉真主安拉，每年都要在規定的時間宰殺一定數量的牲畜（牛羊等），分送給周圍的人，以表達對真主安拉的誠心信仰。可是當時窮人哪有牲畜可宰，只有牧主們才有大批牲畜。有個虔誠信徒叫伊布拉欣，家貧如洗，哪裡談得上宰殺牛羊。他年紀很大了，跟前連個兒女也沒有。有一次，一個牧主當眾恥笑他。當天夜裡，他就沐浴更衣，向安拉許願說：「慈悲的真主啊！我是你的虔誠信徒與傳道人，可是家境貧窮，沒有牛羊可供宰殺，別人就輕視我，恥笑我，如果你讓我生個兒子，我就把兒子宰了，分送給別人，以見我的誠心。」伊布拉欣許願後不久，他的妻子果然懷了孕，生了一個又白又胖的小男孩。取名叫伊斯瑪爾乃。由於是頭胎孩子，心裡樂滋滋的，時間久了，把向真主許願的事拋在腦後了。他的兒子一年年長大了，到了十二歲時，長得眉清目秀，聰明伶俐，格外逗人愛。伊布拉欣把他看作掌上明珠，有一天晚上，他在夢中好像有人對他說：「你許願宰兒子，現在你兒子都十二歲了，幹嗎還不宰？」伊布拉欣驚醒後，許久才入睡，誰知入睡後又做了同樣的夢，一連做了三次，伊布拉欣再也睡不著了。他想想心愛的兒子，又想起過去許下的諾言，好像真主安拉就站在他面前，不知怎麼辦才好，最後他下了決心，要把兒子殺掉，以表示自己對安拉的誠心。剛好，第二天正是回曆十二月十二日，伊布拉欣叫兒子穿上新衣，到愛夫卡尼山去遊玩，並叫兒子不要讓他母親知道。父子二人到了山上，伊布拉欣就把他在真主面前許願的經過原原本本的講給兒子聽，兒子聽後，就恭恭敬敬地給父親叩了個頭，然後說：「父親，我順從您的話，把我的手綁上，把你的衣服攔住，不要叫我的血濺到您的身上，免得回家讓母親看了傷心。」伊布拉欣流著淚把兒子綁了後，就用隨身帶去的鋼刀向兒子的脖子砍去。可是，鋼刀一碰到脖子，刀刃就卷了。伊布拉欣無可奈何地把刀扔到一塊巨石上，巨石一下被劈成了兩半。這時，兒子流著淚對父親說：「您為啥不殺我了？是您心痛了嗎？怕我不順服您？如果是這樣，那麼你就用毛巾把您眼睛蒙上。把我解開，我站在你面前表示我也是順服的。」伊布拉欣聽後，流著淚把兒子解開，又把鋼刀磨利，把自己眼睛蒙住，向兒子脖子砍去。可是當刀落到兒子脖子後，刀刃又卷了。一而再,再而三，都未把兒子殺死。正在這時，伊布拉欣的跟前忽然出現兩隻綿羊，似乎還聽到有人在說：「你不要再殺你的兒子了，我們已看到了你的誠心，你殺掉你面前的兩隻綿羊，就算是殺了你的兒子。」伊布拉欣心想，這是真主安拉的指示，於是就虔誠地對空叩拜，然後就把那兩隻綿羊殺了。此後人們就把這一天定為：「宰牲節」（又叫忠孝節）。

每年過「宰牲節」時，凡牲畜超過一定數量的人家，都要宰殺一些牛羊。凡宰殺的牛羊，都必須有個規矩；綿羊要一百八十一天的，牛要兩年零一天的。宰殺的肉，自家可食用四分之一，其餘的送給最窮的人。

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