對美味小龍蝦聞之色變？如果熟知食用禁忌，還是挺安全的！

說到夏天的美味，怎麼能缺得了小龍蝦呢？

晚上涼風習習，遇上三五好友，坐在湖邊的燒烤攤上，來一份麻辣小龍蝦，怎能用一個「酣暢淋漓」形容得了？

但是由於近年來有傳言說小龍蝦會導致橫紋肌溶解綜合征，小龍蝦和維生素C同用會出現砒霜中毒，所以不少人對小龍蝦，聞風色變。

其實，目前還沒有循證醫學證據證明小龍蝦就會導致橫紋肌溶解症，食用橫紋肌溶解症發生橫紋肌溶解症的概率非常低，而且很可能與患者自身的體質因素有關係。

之所以有人認識小龍蝦和維生素C同用會出現砒霜中毒，是因為維生素C是一種還原劑，小龍蝦含有五氧化二砷，超大劑量的維生素C作為還原劑可能會把五氧化二砷中的五變成三，從而釀造出三氧化二砷——但是要在什麼條件下，才會發生這樣的化學反應呢？

其實符合國家標準的鮮小龍蝦，每公斤無機砷含量不會超過0.5mg，對於健康的成年人來說，砒霜致死量約為100-300mg。按最低100mg砒霜來算，那麼，一個成年人需要一次性吃下整整125公斤的蝦，才足以被砒霜毒死。

而且，在吃下了125公斤蝦之後，還需要服用500mg以上的維生素C來和蝦進行化學反應。

當然，為了避免吃小龍蝦對身體產生未知的損害，建議還是不要在吃蝦後服用大劑量的維生素C，而且千萬不要吃死蝦，被嚴重污染的蝦，腐爛的蝦子，只食鮮蝦。

所以對於大多數人而言，只要注意衛生實用禁忌，還是可以去享受小龍蝦這種讓人愜意的美食的。

小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦以及淡水小龍蝦，外形酷似蝦但甲殼堅硬。成年的蝦體長約5.6—11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，幼年的蝦體則是均勻的灰色，有時具黑色波紋。

小龍蝦不僅口感好，味道鮮美，營養價值也是很高的，享受美味的同時也要熟知食用禁忌，身體健康最重要。

【營養價值高】

1、豐富的鉀元素：有助於維持我們的神經健康、心跳規律正常，還可以協助肌肉的正常收縮，具有降血壓的作用。

2、豐富的磷元素：對我們身體組織器官的成長和修復有促進作用，還能供給身體所需要的能量，調節體內的酸鹼平衡度。

3、豐富的鈉元素：在調節滲透壓、維持酸鹼平衡、維持血壓正常上起到了一定的作用，不僅如此，還可以適當增強神經肌肉的興奮性。

4、富含蛋白質：具有維持鉀鈉平衡的作用，可以消除水腫、提高免疫力，有利於人們的生長發育。

5、富含銅元素：銅元素對於我們身體血液、中樞神經、免疫系統以及頭髮、皮膚和骨骼組織等方面都起到了不可忽視的作用。

【美食口感好】

小龍蝦的做法有很多種，麻辣味是大眾都愛的，蝦肉鮮美，口感是極好的！

現煮現吃是最好的，但要切記：蝦頭毒素多，不要吃！！!死蝦和變質的蝦不能吃，最好是買了活蝦自己回家清洗乾淨後，按照菜譜做著吃。

【食用禁忌】

1、只食用鮮蝦，切不可食腐爛的蝦子，被嚴重污染的蝦子，死蝦。

1、龍蝦雖美，食需有度，每次的食用量切不可過多；

2、烹調時間盡量長一些，切記不可生吃，以便殺滅龍蝦體內可能隱藏著的細菌和寄生蟲；

3、最好不要與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食；不能和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。

4、對海鮮過敏及患有過敏性疾病的人應慎食，痛風患者禁服小龍蝦！

5、最好不要和大量啤酒相配，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風等嘌呤代謝疾病。

6、若食用小龍蝦後，出現突發的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色請立即就診。

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