香氣撲鼻的家常菜做法，天然的鮮香，意外的美味

【糖醋排骨】

用料：豬肋排骨400克、白芝麻3克、陳醋40克、老抽1小匙、植物油2大匙、冰糖40克、料酒1大匙

做法步驟

1、將排骨斬成40mm長的段，用清水反覆洗凈備用。冰糖提前敲成小碎塊

2、炒鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨

3、炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色 。一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色 。將焯過水的排骨徹底瀝干水，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色

4、加入開水，水量沒過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒 。 蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘 。至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味

5、打開鍋蓋，中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了 。起鍋後，連湯汁一起裝盤，在表面灑上炒香的白芝麻即可

【菠蘿咕嚕肉】

用料：裡脊肉200g、菠蘿4/1、紅.黃.綠燈籠椒各半個、洋蔥1個、白醋少許、雞蛋1個、澱粉適量、料酒少許、鹽少許、番茄醬3湯匙、白糖適量

做法步驟

1、裡脊肉切小方塊，加鹽，料酒，澱粉拌勻腌15分鐘

2、腌好的裡脊肉沾滿蛋液後裹上澱粉

3、油鍋加熱到4成熱時，逐一倒入肉炸呈金黃色，之後再復扎一遍撈出瀝干

4、鍋中入少量油燒熱，下洋蔥煸炒出香味

5、加黃.紅.綠.燈籠椒翻炒，加入炸好的裡脊肉塊，加糖，醋，番茄醬，鹽翻炒

6、最後加入菠蘿炒勻盛出

【蒜泥手撕長茄】

用料：長茄2個、鮮味汁2勺、蒜3瓣、香蔥2棵、香菜1棵、香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米辣1個、鹽0.5勺、食用油1勺

做法步驟

1、長茄去蒂放蒸鍋，大火蒸。

2、水開上汽後大約十幾分鐘就好，把長茄取出晾涼。

3、手撕成長條狀，不要過細，倒掉茄子里出來的水。

4、蒜加鹽搗成蒜泥，加入切碎的香蔥、香菜和小米椒，以及鮮味汁、香醋、糖，把油燒熱，趁熱澆在料汁兒上，攪勻。

5、把備好的料汁兒淋到茄子上拌勻即可食用。

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