糖尿病吃出好血糖，這樣吃粗糧最科學！

糖尿病的發生，主要是大家精米細面加上大魚大肉吃得過量了，然後就導致身體體重超標，加上不愛運動就發生了糖尿病，得了糖尿病，有人聽說吃粗糖對血糖好，的確，合理吃粗糖血糖就是穩，因為粗糖的里膳食纖維讓吃進去吸收比精細糖慢，所以血糖也想去就平穩些。那麼糖尿病人最適合吃哪些粗糖呢？怎麼吃對血糖好呢？今天給大有分享一下：

一、糖尿病友最宜吃的5大粗糧

粗糧含有較多的膳食纖維，比較符合高纖維的飲食原則，膳食纖維有降糖、降脂、通便的功效，但是如果吃太多的粗糧，就可能增加胃腸的負擔，影響營養素的吸收，時間長會造成營養不良而對身體不利。不過，粗糧對於糖尿病病友來說，是最好不過的主食——你再也不用視主食為「毒藥」啦！

1、玉米

玉米中的粗纖維含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速排泄的作用。玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量也很高，可以預防心腦血管疾病和「三高」的發生。

2、薏米

薏米是一種葯食兩用食物，蛋白質、維生素、礦物質等營養成分比較均衡。薏米有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為補益佳品。

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3、小米

小米健脾和胃、滋補身體，營養非常豐富，而小米粥更是有「代參湯」的美稱。由於小米不需精製，因而保存了許多的維生素和無機鹽，營養成分十分完備。

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4、燕麥

燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的作用，有助於糖尿病患者控制血糖。燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素，都可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯等的含量，減少心血管疾病發生的風險。

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5、蕎麥

經常食用蕎麥有降低血脂和膽固醇濃度、軟化血管的保健作用。蕎麥含有豐富的鎂，能夠有效保護心臟，具有抗血栓的作用。另外，蕎麥中的某些成分還具有降低血糖的功效。

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二、糖尿病人吃粗糧要注意的事宜——

許多糖尿病友聽說粗糧能降血糖就經常吃，但是吃後血糖還是高，有時還反而比以前更高了，這是為什麼呢？ 主是要幾下幾點沒有做到：

1、粗糧吃的量過多

實際上各種糧食的熱量差異並不太大，而作為糖尿病患者，一日的總碳水化合物含量是必須控制的，決不能因為是吃粗糧就隨心所欲地多吃。而且，粗糧的飽腹感和營養價值更高，所以，吃粗糧的數量最好能夠比此前所吃的糧食總量略有減少。比如說，原來每頓吃100克大米，現在就應當吃80克左右的粗糧。

2、不是所以粗糧都能吃

粗糧的選擇，與它們的餐後血糖反應密切相關。對糖尿病人來說，並不是所有的粗糧都能吃。比如，同樣屬於粗糧的大黃米、黏小米、糯玉米等黏性糧食品種，餐後血糖反應都是非常高的，甚至比白米白面更高。有些糖友覺得黏豆包也是粗糧，喜歡經常吃，結果可想而知，血糖升的比平常吃米飯饅頭還要高。

3、烹調方法選擇不當

有些糖友做粗糧粥，喜歡將粗糧浸泡一夜之後再煮，煮的時候為了更好的口感，往往煮的稀爛。這樣喝下去是容易了，但是消化速度快了，餐後血糖上升速度也會明顯提升。還有些糖友覺得粗糧沒味道，喜歡烹調時加入一些油脂，味道是好了，可是油脂會造成血糖峰值的推遲，令血糖控制能力下降。長期食用，不利於胰島素敏感性，極大損害血糖控制能力。

4、用粗糧代替其他食物

有些糖友聽說吃粗糧好，就每餐都大量吃粗糧，蔬菜和其他高蛋白質食物基本不吃了。實驗證明，含有蔬菜和高蛋白質食物的混合食物能有效降低餐後血糖反應。所以，控制血糖的方法絕不是把肉、蛋、奶、蔬菜等換成粗糧，而是要把主食中白米白面的份額部分換成粗糧，其他食物仍必須充足配合，這樣才能達到糖尿病人的整體營養平衡。

5、吃了粗糧就放棄了運動

還有些糖尿病人覺得吃了粗糧，血糖就控制住了，就可以不做或少做運動了。其實，對於糖尿病人來說，粗糧不是萬能的，控制血糖，提高胰島素敏感性，適量運動是萬萬不可缺少的。只有在控制主食攝入量，正確食用粗糧，選擇合理烹調方法，營養搭配均衡，增加適量運動等幾個方面共同配合，堅持不懈，才能最終達到控制好血糖的目的。

三、糖尿病人吃粗糖的幾個方法：

1、不要吃得太單一

人們最常吃的粗糧有小米、玉米、紅薯，但如果長期只吃這幾種粗糧，品種過於單一，會影響營養均衡。因此，粗糧也應品種多樣化，如蕎麥、莜麵、燕麥、綠豆、糙米、薏米等，都非常適合糖尿病患者食用。此外，在製作粗糧食品時，儘可能將多種食材混合。

2、搭配些菜更好

各類營養素均衡搭配研究證明，混合食用含有大量蔬菜和高蛋白質的食物能有效降低餐後血糖反應。比如說，原本早上喝豆漿、吃蔬菜包子和涼拌菜，雖然是精白麵粉製作的，但由於加了豆漿和蔬菜，因此總體血糖反應會降低。有人聽說粗糧粥好，就把豆漿省略掉，用粗糧粥搭配蔬菜包子，結果增加了總碳水化合物的含量，卻降低了蛋白質含量，造成餐後血糖數值的上升。

3、吃粗糖要學會交換精白大米和麵食

控制血糖的方法絕不是大量吃粗糧，不是把魚、肉、蛋、奶、豆漿、豆腐、堅果、蔬菜等換成粗糧，而是把精白米、精白麵粉的份額部分換成粗糧，保證其他各類食物充分搭配，達到整體的營養均衡。

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