鍋盔這麼做，太好吃了！把秘方告訴你，快試試吧

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作為老北京旗人美食家，姜波老師這次帶來的宮廷御膳讓美食團的成員大吃一驚！鍋蓋一般大小的鍋盔讓現場的所有人目瞪口呆。

姜波老師講述了鍋盔的最早的來歷，商朝太師聞仲討伐北海，因中原距離北海太遠，將士們的吃飯成了大問題，聞仲靈機一動，令廚師做出碩大的麵餅充當戰士們的口糧，平時背在身後，餓了的時候就取一塊使用，等到戰時，碩大的鍋盔還能當盾牌使用，鍋盔的名字從此叫響。

其後，鍋盔饃的做法傳到農家，經過改進，成了今天用平底鍋烙的鍋盔。

《老家的味道》推薦菜譜

素燴饃

食材：鍋盔、粉絲、木耳、黃花菜、鹽、味精、蔥花等調味品

1、把鍋盔掰成小塊；黃花菜切成段；蔥花切碎備用；

2、燒開水，將木耳、黃花菜倒進鍋里煮熟；

小貼士：泡黃花菜的水不要倒掉，一起放鍋里可以提鮮。

3、放入掰碎了的鍋盔；

4、放入粉絲，以及調味品，煮熟即可。

鍋盔的做法

1.盆中放入麵粉，酵母適量、糖一小勺。

2.慢慢加入溫水把麵粉和成麵糰，和蒸饅頭面軟硬一樣就好了。

3.蓋上保鮮袋醒發至兩倍大小就行

4.把麵糰取出案板上加入少許食用鹼。

5.不斷地揉面把鹼面揉勻期間要不斷加入乾麵粉，把麵糰揉勻，要硬點這樣才會有嚼頭，干香。

6.不要二次醒發，直接把麵餅放入預熱好的電餅鐺中。

7.蓋上蓋子上下加熱等兩面定型了，中間翻動幾次用竹籤眨眼排氣，大約8分鐘左右就好了。

河南美味——博望鍋盔

最健康的美食，最難忘的享受，

每周三晚21：15，

河南衛視《老家的味道》，

讓我們和美食家們一起分享老家的味道。

監製丨張毅 主管丨龍濤 主編丨李潔敏 編輯丨潔敏

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