老方法做了一道下酒菜，酒還沒喝完，被家人搶光了
今天做了道下酒菜，酒還沒有喝完雞爪被家人吃的只剩一個了；我迅速拿起最後一個雞爪津津有味的邊吃肉邊吐著骨頭還吧唧著嘴巴，麻辣鮮香，清爽可口恨不得將骨頭一起吞下去，很快一個雞爪被我品味完。連手指都被吸允了好幾遍，家人在一邊得意的笑著我，又有點尷尬沒有多給我剩下一個。我也強烈的感覺到做的太少了，下次爭取多做一點吧。
本來是做給自己當下酒菜的，沒想到家人也愛吃。其實做這道菜也沒有用多少時間，而且每當我想喝酒的時候就想起了這道菜，已經跟隨了我多年。不管從經驗還是做法上可以不誇張的說，做的自認為還是挺成功的。對這道菜有趣味的朋友，可以同時學習一下它的製作步驟和方法
首先我們在市場買好雞爪子，將它泡入冷水20分鐘左右，泡出血水，為了衛生撈出之後將雞爪多多清洗幾遍然後把小指甲去掉，接著在雞爪背部用刀尖將它滑一刀口為了接下來去骨。
雞爪處理完畢之後，在鍋中填水，雞爪冷水下入鍋中，大火燒開再開中火煮至10分鐘左右再燜5分鐘，然後撈出來清洗乾淨，冰水泡10分鐘左右。最後將雞爪的骨頭去掉，擺放在盤中
開始做一個料汁：準備一個乾淨的小碗，裡邊放入一點蒜末和花生碎，加入白糖（根據個人口味可以適當多放一點）加入一小勺味極鮮醬油，2-3小勺的陳醋。再加入1-2小勺的辣椒油（辣椒油如果沒有可以自己炸至）再放一點麻油，最後將料汁攪拌均勻
接著將調至好的料汁均勻的澆在雞爪上邊
將雞爪腌制10分鐘左右，這個時間自己可以控制，入味就可以吃了，最後在雞爪表面撒一點辣椒圈和香菜沫就製作完成了。
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