愛爾蘭最受歡迎的小吃，實惠、快捷又飽肚子，做起來很簡單
說起愛爾蘭，你會想到什麼？是攝人心魄的自然美景還是歷史悠久的凱爾特人文化？要是我，我首先想到的就是那裡的美食，在愛爾蘭林林總總的大小餐館裡都會有的一道美食就是炸魚和薯條，做法很簡單，土豆切粗條麵粉抓一抓，放油鍋里來回復炸1~3次，然後撒上鹽調味，土豆酥脆，又面又甜，魚就選刺少肉嫩的切大塊，用胡椒，鹽，啤酒，蘇打粉，麵粉做成麵糊，將魚塊裹上一層麵糊下油鍋炸成酥酥脆脆的一大塊，配上一杯當地的冰黑啤，端坐在窗邊，看著夕陽和沙灘，生活如此美好，夫復何求！
你可不要嫌棄這又大又酥脆又便宜又高熱量的炸薯條和炸魚啊，在19世紀的時候這是廣大平民最喜歡的食物，直到現在大家仍然對它情有獨鍾，可見炸魚，薯條在愛爾蘭人心中的地位，我們不用遠赴千萬里之外去品嘗，我們可以選擇自己動手豐衣足食，原料好找，食材也容易。
食材: 土豆一個，小黃魚一條
調味料: 小蘇打一湯匙，麵粉兩湯匙，啤酒適量，研磨胡椒粉少許，鹽少許，玉米澱粉少許
做法:1、土豆洗凈，去皮切稍稍粗一些的長條，然後用玉米澱粉，胡椒粉稍稍抓一下，土豆條薄薄裹一層澱粉。
2、取平底鍋倒小半鍋油燒六七成熱，放土豆條炸兩三分鐘，表面有些酥脆就撈出來，稍稍放涼後回鍋復炸一次，炸至金黃焦脆撈出來瀝干余油即可。
3、調麵糊:兩湯匙麵粉，一湯匙蘇打粉，胡椒粉少許，用啤酒調成炸魚的麵糊，麵糊提起來能成線狀濃稠度剛剛好。
4、小黃魚洗凈後取背上兩片肉，剔去大刺，放麵糊里拌一拌，掛上面糊後放油鍋里炸熟。
自製炸魚薯條還蠻簡單的，怕油膩的話放一塊檸檬，吃的時候擠在薯條和炸魚上即可，配番茄醬或蛋黃醬味道都很好，當然，不要忘了還有一杯冰鎮的啤酒。
溫馨小貼士:
炸薯條的時候為了達到理想的脆度，可以入鍋炸1~3次不等，大家看自己需要，我是炸了兩次，炸魚用的麵糊里放了啤酒可以很好的祛魚腥味，這個法子也很不錯。
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