它是癌症最懼怕的食物之一,很多人卻不吃,因為它太常見了
這是一種百姓餐桌上經常出現的菜肴,也就是家常便飯,有的呈現綠色,有的偏白色,有的比較圓潤,有的可能還是不規則的圓形,這可能跟它的品種和產地有關,但是無論是哪一種,都有非常高的營養價值,不僅僅是一中普通的蔬菜,它對人的健康可是大有裨益。
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
捲心菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外,之所以有抗癌的功效,還在於在於葉內含有一種特殊的香味,而這種香味來自一種叫做「異硫氰酸酯」的化學物質,它是一種含硫的化合物。也就是這種含硫的化合物對預防癌症、防治心腦血管疾病發揮了它的積極功效。
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