這些食物，可以稱為清腸高手，比葯還有效

海帶百科介紹

海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（Laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入葯。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

海帶

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。

海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除有害物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素。

/ 黃豆海帶湯 /

/食材 /

黃豆，海帶，鹽，生抽

/步驟 /

1、海帶洗凈切塊，黃豆浸泡半天

2、黃豆撈起瀝水，倒入干鍋中翻炒一分鐘左右

3、放入海帶。生抽沿著鍋邊放入，起香味

4、翻炒一會兒後，所有食材倒入燉鍋中，加水燉煮

5、黃豆軟爛之後，就可以加鹽起鍋了

PS：如果你有其他喜歡的食材，例如豆腐、葫蘆瓜等等，都可以搭配到海帶湯里。

黑木耳

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。

黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，起到清胃滌腸的作用。

/ 木耳豆腐湯 /

/食材 /

木耳、豆腐適量、食鹽

/步驟 /

1、將木耳泡發後洗凈。

2、木耳和豆腐一起放入鍋中。（可以根據自己的口味加點胡蘿蔔等蔬菜）

3、煮10分鐘，加鹽即可食用。

綠豆芽

綠豆芽可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。

綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

/涼拌綠豆芽 /

/食材 /

綠豆芽、鹽、醋、醬油

油潑辣椒、香菜

/步驟 /

1、自發綠豆芽擇洗乾淨切掉根部。

2、放進開水中焯燙斷生。

3、焯燙好的綠豆芽控凈水，調入醬油、鹽、醋，油潑辣椒。

4、灑上香菜段拌勻入味。

胡蘿蔔

胡蘿蔔是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。

胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿蔔所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。

/ 胡蘿蔔燉牛腩 /

/食材 /

胡蘿蔔、土豆、牛腩、洋蔥、蔥、姜

蒜、冰糖、豆瓣醬、八角、桂皮

草果、干辣椒、花椒

生抽、老抽、料酒

/步驟 /

1、牛腩浸泡1小時，中間換水，洗去血水，去除肥油和雜膜，切大塊；

2、兩片薑片、料酒和牛腩塊一起冷水下鍋，燒開，焯水後洗凈牛腩塊；

3、鍋中放適量油，將準備好的蔥姜蒜八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬依次放入，炒香後放入一小塊冰糖，再放入牛腩塊翻炒兩分鐘至水干，入適量料酒、老抽上色、生抽炒勻，最後加開水，水量與牛腩齊平即可；

4、大火燒開後轉小火煲1小時；

5、洋蔥、胡蘿蔔和土豆洗凈切塊；

6、炒鍋加少量油，小火炒香洋蔥，再加入胡蘿蔔和土豆翻炒約3分鐘；

7、加入牛腩鍋中，大火燒開後轉小火煲約20分鐘即可。

南瓜

南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥的作用；南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。

/酥蒜蒸南瓜 /

/食材 /

南瓜、大蒜、生薑、小蔥、泡椒

生抽、食鹽、植物油

/步驟 /

1、南瓜一小段洗凈備用

2、把南瓜去囊去皮切成1厘米左右的薄片

3、切好的南瓜擺在盤子里備用

4、把蔥姜蒜切末加剁椒放小碗備用

5、炒鍋里放少許植物油，放入小碗里的蔥姜蒜小火炒香

6、加入少許鹽，生抽略炒，再放一點水煮開即可

7、把煮好的配料淋在南瓜上，放在蒸鍋里，再蒸7，8分鐘就好了

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