酸辣土豆絲家常做法 做出美味就是這麼簡單

土豆絲其實有很多種的做法，但是對於酸辣土豆絲小編真的非常鍾愛，酸辣的感覺能多吃不少飯。為了這道平常的小菜小編真的研究了幾次，終於做出了喜歡的味道，下面我就分幾個步驟教給大家你可要好好學習。

1、選擇新鮮的土豆，不要選擇青的那種。而且做土豆是一個訣竅就是不要用切絲器切絲，手工切的土豆絲更加不一樣。具體為什麼還真的不大清楚，切好的土豆絲放在清水裡面泡，這是為了把澱粉洗出去。在炒土豆絲的時候不會出現黏糊糊的情況發生。

2、找到小的紅色辣椒切成小段，還有薑絲、蔥花、蒜沫這些都準備好之後就要開始下點火燒油了。記住把辣椒倒進去的時候油不要燒的特別開，這樣辣椒才不會糊，如果辣椒糊了不但顏色會發黑看上去影響食慾，口感上也會差很多。

3、辣椒出來香味之後就要放調料，蔥蒜姜放進去。稍微等一下就可以把土豆絲放進去，這時就要開始大火翻炒。大火炒炒出來的土豆絲更好吃，但是不要炒糊要及時的來回翻才行，還記得不要炒的太爛。

4、在翻炒幾下的時候放上醋，這樣的時候放才會更有味道。在放上一點生抽和鹽更加不一樣，這樣的方法炒出土豆絲味道不一樣，很多人都選擇在開始放醋就不那麼出味。掌握這幾點之後你的土豆絲肯定好吃，大概10分鐘你就能吃到自己做的美味。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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