清蒸大閘蟹怎麼做才好吃 這些細節一個不能少
螃蟹具有舒經理氣，消食和活血祛瘀的食療功效，並且富含蛋白質，是種營養價值非常高的食物。但更多的人喜歡螃蟹卻是因為它的鮮美的口感，是不可多得的美食。每年到了秋季大閘蟹收穫的時候，都是愛吃蟹朋友們的福利季節。
大閘蟹雖然好吃，但其外形看起來極具攻擊力，讓人不敢觸碰，所以很多人都只會吃大閘蟹，而不會做。清蒸是最能保留大閘蟹原汁原味的烹飪方式，其做法也比較簡單，適合大多數朋友自己在家烹制。
做大閘蟹前，我們首先要對其進行徹底清洗。如果害怕它的大鉗子的話，可以不用拆開綁繩，直接拿到水龍頭下，一邊用小刷子刷洗，一邊用水衝掉。不僅背面和正面都得刷洗乾淨，還需要把螃蟹腿上的小細毛也使勁刷掉，因為上面會帶有很多污垢和細菌。
清洗乾淨以後，就可以開始蒸大閘蟹了。把大閘蟹一隻只擺在蒸隔上，注意每隻都要單獨擺放，不要重疊，以免蒸的時候受熱不均勻，而影響大閘蟹肉質的口感。
上鍋蒸大約10分鐘的樣子，大閘蟹就完全變紅了，一盤香噴噴的大閘蟹就做好了。
大閘蟹很寒涼，所以即使是身體健康的人，也不宜多吃。但如果在蒸大閘蟹的時候，往水裡放一些紫蘇葉子，這樣蒸的時候紫蘇的藥性就會一起浸入大閘蟹中，能大大緩解大閘蟹的涼性。如果家裡沒有紫蘇，也可以用生薑片代替，或是吃完大閘蟹以後，喝一杯薑湯，既美味又養胃。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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