腐竹拌西芹，夏季值得吃的一道家常涼拌菜

炎炎夏日總是沒什麼食慾，吃東西吃不下，所以夏季很多人喜歡吃涼拌菜，而腐竹又是很多人喜歡吃的，但是腐竹多半是用做火鍋配料，把腐竹用來涼拌，好像這種吃法不多見吧，其實把腐竹和西芹拌在一起，是非常的清爽脆口的，在夏季不想吃東西的時候，可以試試。

主料：腐竹200g 西芹50g

配料：鹽，油，蒜片，生薑，生抽，花椒，芝麻油，雞精，醋

做法如下圖：

1. 腐竹要先用溫水浸泡下，把腐竹完全泡軟。

2，西芹去掉葉子，洗凈，切成小段。

3. 再把泡好的腐竹切成小段。

4. 鍋里燒熱水，水燒到沸騰後，再把西芹放入鍋中焯水，要焯熟。

5. 再把腐竹也放到沸騰的水中焯水，同樣的也是要焯熟。

6，把焯過水的西芹和腐竹放入盆中，兌入蒜末，姜沫，鹽，雞精，芝麻油，醋，生抽。

7. 鍋燒熱，放入油，再放入花椒炸出花椒的香味，等油燒熱後，趁熱油淋在腐竹和西芹上。

8.攪拌均勻，涼拌腐竹西芹就做好了，吃上一口，爽口。

生活小花絮：可能是因為南方人的緣故，平時很少吃涼拌菜，但是其實只是種飲食習慣，並不是真的不愛吃涼拌菜，就像現在做了這道西芹拌腐竹，真的覺得不錯，要是再配上一碗清粥就更好了，嘻嘻~

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