豬肉中有安眠藥？還能愉快地吃肉嗎？

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臣妾很忙要速閱版

氯丙嗪是一種鎮靜類藥物，不用作為促生長藥物用於動物養殖中。

氯丙嗪的殘留風險屬於低關注風險（low concern），不用太擔心。

動物用藥物和人用藥物要區分開，這是國際主流意見，也是大勢所趨。

盡量去正規途徑購買肉類，保持均衡飲食，也能幫助大家降低可能的風險。

中國人是吃豬肉最多的國家，我們幾乎每天都離不開豬肉。近日，北京市西城區食葯監局查扣豬肉4285公斤，其中有6批樣品檢出安眠藥物氯丙嗪。而氯丙嗪是一種神經鎮靜劑，有安眠作用，是安眠藥的主要成分。

豬肉里怎麼會有安眠藥？還能放心地吃豬肉嗎？

氯丙嗪是什麼？

氯丙嗪(Chlorpromazine)，又叫冬眠靈，它是一種中樞多巴胺受體的阻斷劑，可以作用於動物的中樞神經系統，它具有抗精神病、降溫、鎮吐、催眠、麻醉等多種作用，獸醫臨床上主要將它作為鎮靜葯使用。

為什麼會加到豬身上？

氯丙嗪用到動物身上，主要有兩個方面的作用：

第一種目的是使動物鎮靜（催眠），減少運輸途中的死亡率。

我們知道 ，豬在屠宰、運輸等過程中很容易受到驚嚇，一旦驚嚇過度，甚至會影響豬的健康。所以，給豬吃鎮靜類藥物能減弱豬的機能活動，從而起到消除躁動不安、減少運輸途中損傷甚至死亡的幾率。

第二種目的是促進動物生長。

人們發現，給豬服用鎮靜類藥物，可以讓豬活動減少、睡覺多，間接能起到一定的催肥促生長作用。所以，有些養殖者會給在豬的飼料和飲水中添加氯丙嗪類鎮靜藥物。

不過，農戶未必知道這一點。而且，這個促進生長作用其實並不一定靠譜，我覺得更大的可能是養殖者圖省心、偷懶。就像很多家長，尤其是新人父母、老人帶孩子，都希望孩子能多安靜地睡覺，自己帶起來也輕鬆。畢竟孩子一活動起來，簡直就是一個能量炸藥包……

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氯丙嗪有什麼危害？

氯丙嗪大劑量時可引起體位性低血壓等副作用。這種葯主要在肝臟代謝，易產生藥物殘留，對人們的身體健康造成一定影響。所以，世界各國都禁止將它用於動物養殖。

歐美和日本都禁止氯丙嗪用於動物促生長，也將催眠、鎮靜類藥物氯丙嗪等作為進口動物性食品中常規檢測項目之一。

我國禁止將氯丙嗪用於所有食品動物的促生長作用，在所有食品動物組織中不得檢出。

但目前依然有一些非法生產、經營商私自在飼料中添加氯丙嗪，尤其是在運輸途中，大量使用氯丙嗪，這種行為應該嚴厲打擊。

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還能放心吃豬肉嗎？

看到媒體報道稱豬肉含安眠藥，很多想到自己每次大魚大肉之後就會感覺很困、想睡覺，原來是因為有安眠藥啊！

其實，這個聯想就有點相當然了。大魚大肉後，我們之所以會感覺犯困，那是因為人體的能量都用來消化剛剛吃進來的食物了，就會導致大腦能量供應的暫時不足，於是就會感覺犯困。跟安眠藥可沒什麼關係！

當然，消費者最關心的問題還是：含有安眠藥的豬肉到底還能不能吃？

我的分析是，我們還是不用太擔心這種豬肉會對健康產生危害，豬肉還是可以放心吃的。

首先，此次檢出含有氯丙嗪的豬肉畢竟是少數，而且從我國近幾年的監測來看，絕大多數是豬肉都是合格的，我認為大部分正規途徑購買的豬肉還是放心得多，吃到含有氯丙嗪豬肉的幾率很小。

歐洲食品安全局評估認為，氯丙嗪數屬於低關注的風險。

其次，從風險評估角度，食物中氯丙嗪的危害風險也並不是很大。歐洲食品安全局（EFSA）對氯丙嗪等獸葯進行了評估認為，氯丙嗪的危害風險非常低，屬於低關注的風險。

實際上，氯丙嗪也是可以用於人體的一種藥物，在用於人體之前都經過了嚴格的藥理、毒理實驗，安全性還是經得起考驗的。

之所以不允許用於豬身上，一個很重要的原因其實是為了防止耐藥性。獸用藥物（抗生素）真正威脅我們的也不是殘留本身，而是耐藥性。

正因如此，國際主流意見也認為應該要盡量將人用和動物用的藥物區分開來。

總的來說，豬肉中檢出違禁藥物肯定是違法行為，應該嚴厲打擊，但是殘留的藥物並不一定會對人體產生健康危害，大家還是不用太擔心，該吃還是繼續吃，均衡飲食，適當食用就行。

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我們該怎麼做？

盡量去正規的超市、市場購買豬肉。

肉好吃，好吃肉，也不要多吃，凡事都掌握一個度，比如膳食指南推薦每天吃40-75克肉，所以大家也不要吃太多。

注重飲食均衡，盡量通過多樣化的食物來獲得我們所需的維生素等營養。

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總結

「豬肉含安眠藥」有標題黨嫌疑。

違規使用應該打擊，但氯丙嗪的殘留風險並不高，不用太擔心。

我還是想跟大家嘮叨一遍：平時一定要注意均衡飲食，不論是從營養角度，還是安全形度，對健康都是有好處的。

明白吃喝，拒絕糊塗

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