私房菜「烤焦棗」可緩解寶寶積食，製作簡單！

積食是中醫的一個病證，是指小兒乳食過量，損傷脾胃，使乳食停滯於中焦所形成的胃腸疾患。大多發生在1至5歲寶寶之間，他們的自我控制能力弱，遇到心儀的食物，往往控制不住自己，會連續進食，如果媽媽們不注意，寶寶進食過多，會導致腹部脹滿、大便乾燥或酸臭、矢氣臭穢、噯氣酸腐、肚腹脹熱，甚至出現面紅耳赤、手腳心發熱、發燒等癥狀。食積日久，會造成小兒營養不良，影響生長發育。

所以，媽媽朋友們遇到小孩不願吃飯的情況，不要逼迫孩子，老人常講：「要想小兒安，三分飢和寒」，意思是說要想小兒不生病，就不要給孩子吃的太飽、穿的太多。

今年春節回家，老公哥哥的小孩就因為積食，導致腹部脹痛坐立不安，婆婆立即烤了幾個紅棗，泡成水讓寶寶喝下去，片刻之後，積食癥狀出現緩解。山西盛產紅棗，老人們都知道根據紅棗的不同處理方法，對症治療不同的疾病。干紅棗是補脾的，烤焦的紅棗帶有苦味，可以祛寒濕，補腎，還有消食的功效。

【原材料】：稼祺藜麥、紅棗、竹籤一根。

【烤焦棗的過程】：

1.用清水洗凈紅棗表面的灰塵。

2.竹籤的尖端部分放在水中蘸濕。

3.把紅棗插在竹籤尖端部分。

4.打開灶氣火爐，插好紅棗的竹籤移到火上，進行烤制。

5.一邊烤制，一邊轉動竹籤，隨著紅棗表面水分的蒸發，把紅棗的一面烤成焦黑色，再烤另一面。

6.直到紅棗表面都被烤成焦黑色，關火。

烤黑的紅棗帶有一股焦香味，用來泡水喝，即可緩解寶寶積食。小時候，家裡的同齡夥伴出現積食癥狀，家裡人都是把紅棗烤焦，碾成黑色粉末，拿開水沖泡，水喝進肚裡片刻，積食癥狀立馬消失。

紅棗除了烤制的方法，也可以採用炒制方法，只是烤制方法比炒制節省時間。

【炒焦棗的過程】：

1.用清水洗凈紅棗表面的灰塵。

2.用刀把洗凈的紅棗切成片狀。

3.炒鍋放火上，放入紅棗片。

4.開大火用鏟子不停翻炒。

5.隨著紅棗表面水分的蒸發，紅棗的表面會出現焦黑色，繼續用鏟子翻炒。

6.直到把紅棗表面都炒成焦黑色，關火。

炒好的紅棗直接用來泡水喝，就可以消除體內積食。家裡正好有稼祺藜麥，藜麥是兒童、學生、老人的健康食品，具有均衡補充營養，修復體質，增強免疫，調節內分泌的作用。

【炒藜麥焦棗的過程】：

1.鍋放火上，放入準備好的稼祺藜麥。

2.開小火，用鏟子不停翻炒。

3.炒制大約2分鐘，鍋里會發出藜麥特有的香味，隨著藜麥溫度的不斷升高，藜麥就像炒芝麻一樣，會在鍋里四處飛濺，說明藜麥就炒熟了。

4.炒好的焦棗。

5.把炒好的焦棗和炒熟的藜麥混合在一起，就是藜麥焦棗茶的原料。

【藜麥焦棗茶的沖泡過程】：

1.用勺子量取幾片炒或烤好的焦棗，舀取少量炒熟的藜麥，放在杯子中。

2.往杯子里沖入開水。

3.浸泡三至五分鐘，開水顏色逐漸變成醬紅色，就可飲用。

4.相對沖泡的焦棗茶，我更喜歡煮制好的味道。鍋里放入適量冷水，用勺子量取幾片炒或烤好的焦棗，舀取少量炒熟的藜麥，放在鍋中。

5.開中火煮制10分鐘，至水色變成醬紅色，藜麥煮熟變透明。

6.倒在杯中即可飲用，煮熟的藜麥可以直接吃掉。

這樣做好的焦棗茶，也是我家的常備飲品，可以祛除人體濕氣，補腎補血，男女都適宜。

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