小心，你家的鹽可能是假的！切塊土豆就能驗！

文 | 微信公眾號：家庭醫生（ID：jtys1983）

生活不是眼前的苟且，也不是詩和遠方，生活就是每天的柴米油鹽。

今天小編要跟大家聊聊我們每天都要吃的——鹽。

鹽早在中國遠古時代就被當作調味品來使用了，但你每天吃的鹽確定是真的鹽嗎？

近幾年來，廣東、浙江、江蘇、河南、山西接連曝出假鹽、毒鹽大案。就在近日，安徽又宣判了一起制販假鹽的案件，犯罪分子竟然用工業鹽冒充食用鹽！

工業鹽的重金屬嚴重超標，進食後對身體造成的傷害，相信不用小編說，大家也是知道的！

四字教你辨別真假「鹽」

看——包裝山寨，鹽色灰黃的不能買

怎麼判定包裝山寨？可以看標識、看側邊和看封口。

防偽標識清不清晰，是不是在同一個位置上

包裝兩側有沒有摺痕

封口線鋸齒明顯與否，是不是用熱切口

除了看包裝還要看鹽的顏色和形狀：

用小勺取出少許食鹽放在白紙上仔細觀察。顏色潔白的為優質食鹽，劣質食鹽顏色一般會呈現暗灰色或黃褐色。

在觀察鹽顏色的同時，仔細觀察其外形，注意留意有沒有肉眼可見的雜質。

優質的食鹽結晶整齊一致，堅硬光滑，看起來是透明或半透明的，不結塊，沒有吸潮現象和雜質，反之則為不合格食鹽。

聞——有臭腳味的要當心

可以取一小勺食鹽放在碗里，用小勺子研碎，或加熱，或用手搓，然後立即聞聞它的氣味。優質食鹽是沒有氣味的。而劣質食則會有「臭腳丫」等異味。

嘗——有苦澀味兒的趕緊扔

取少量食鹽溶於蒸餾水中，製成一杯濃度為5%的鹽溶液，也稱淡鹽水，蘸取少許放在口中嘗一嘗。

優質食鹽具有純正的鹹味。假的食鹽則會有苦味、澀味。

測——不變色的最好也不要留

一般情況下，我們吃的真鹽都是含碘的。

所以，可用碘試劑檢測，真鹽會變成藍色，而假鹽裡面一般不含碘，不會變色。

如果沒有碘試劑，則可以用土豆代替，土豆切成片，然後將鹽均勻撒在土豆片上，同樣的，變色的是真鹽，不變色的假鹽。

很多朋友為了圖方便，有時候買鹽就會直接到街邊的小賣部買，因為誰也沒想到鹽還有假的！

家醫君建議，要購買食鹽的時候，最好還是到正規商店或大型超市去選購哦~

超市食鹽琳琅滿目，要怎麼選？

1.碘鹽

世界公認防治碘缺乏病最經濟有效的強化食品就是碘鹽。但是，碘鹽容易氧化分解而使碘失效。

因此，一次不要購買太多，並把碘鹽存放在陰涼乾燥處的有色密封的容器內。炒菜時最好等菜熟再放鹽，因為碘鹽遇高溫會分解揮發。

2.低鈉鹽

傳統食鹽中氯化鈉純度高達95％以上，而低鈉鹽用氯化鉀代替部分氯化鈉，含鈉僅為65%～70％，可有效減少患上高血壓、心臟病等心血管疾病的危險。

需要注意的是，腎功能不全的朋友還是少吃低鈉鹽，因為攝入過多的鉀，會堆積在體內形成高血鉀等併發症。

3.加鐵鹽

鐵參與了體內氧的運送和組織呼吸過程，維持著正常的造血功能，並與免疫功能有關。故而長期食用加鐵鹽，既能調味，又能滿足一些缺鐵人群對鐵的需求。

4.加鈣鹽

加鈣鹽適用於各種需要補鈣的人群。長期使用，可以維持人體骨骼血鈣及細胞鈣的平衡，預防各種缺鈣所致疾病的發生。

5.加鋅鹽

鋅是酶蛋白的組成成分，能促進機體的免疫功能和生長發育，對皮膚和視力有保護作用，還能維持正常的味覺和食慾。建議缺鋅人群可以食用加鋅鹽。

6.加硒鹽

硒被稱為人體微量元素中的「抗癌之王」，它具有清除體內毒素，增強人體的免疫力，保護心血管和心肌的健康等功能。適合於中老年人、心血管疾病患者等人群選用。

7.核黃素鹽

核黃素又名維生素B2，人體缺乏維生素B2容易引發口角潰瘍、角膜炎、視物不清、白內障等多種癥狀與疾病。缺維生素B2的群體不妨食用點核黃素鹽。

最後要說明的是，營養強化鹽並非人人都需要，應按照「缺什麼補什麼」的原則來選用。

同時，營養鹽雖然對健康有益，但不可能立竿見影，需要堅持食用較長時間，才能顯示出保健作用。

還有，營養鹽雖然對健康有益，但一定要控制量哦~

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