這1物生的有毒，熟了卻可降血糖血脂膽固醇等，功效極好

今天要和友們說的是魔芋，可能很多人對它感到很陌生，不過說起果凍裡面的一個成分—「蒟蒻」，可能愛觀察的友們就會感到熟悉。它就是魔芋做成的。魔芋是一種類似芋頭的食物，含有35%的澱粉、3%的蛋白質、多種礦物質及維生素，不含膽固醇，它的特點是低熱量、低脂、高纖。

這1物生的有毒

生魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒後會出現舌、咽喉部灼熱、癢痛、腫大，因此生魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。最好購買經過加工的魔芋製品，例如魔芋豆腐、魔芋麵條等，其經過減毒處理，食用安全。

熟了卻可以降血糖血脂、減肥

如果你看到魔芋生的有毒，就和它絕交，那就有點虧了。

1、降血糖

魔芋含有的可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。

2、降血脂

魔芋含有的可溶性膳食纖維，粘性大，可在食物四周形成一種保護層，可吸附脂肪、膽固醇和膽汁酸，影響這些脂類的消化和吸收，促進排泄，從而發揮降血脂的作用。

3、降膽固醇

魔芋所含的葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

4、通便減肥

魔芋被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」、「健康食品」等，它含有的葡甘聚糖具有很強的吸水性，能夠促進排便，減少體內毒素的吸收；還可以延長胃排空，保持飽腹感，減少熱量攝入，達到減肥的目的。

5、預防心腦血管疾病

魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為」胃腸清道夫」、」血液凈化劑」。

6、提高免疫力、抗癌

魔芋能提高機體的免疫力，魔芋所含的甘露糖酐和可溶性膳食纖維對預防癌症有重要作用。

魔芋是不是很神奇，特別適合肥胖、糖尿病、高脂血症、便秘等人群哦。

魔芋要怎麼吃呢？

魔芋現在被廣泛應用於食品加工、農業和醫藥行業，也成為老百姓日益歡迎的餐物，可以做成魔芋豆腐、魔芋燒鴨子、魔芋紅燒肉、木瓜魔芋水等等。

最後，要告訴友們的是，在日本，幾乎家家戶戶的餐桌上每天都有魔芋菜肴，甚至將魔芋製品作為禮品饋贈親友。據專家分析，日本人的長壽與喜食魔芋不無關係呢。

參考文獻

1.趙節昌. 小魔芋 大功效[J]. 食品與健康

2.張椿齡. 魔芋——21世紀的理想食品[J]. 食品與健康

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