饅頭太過於鬆軟是「鋁」超標？科學是這樣驗證的

平日很多人戀愛吃饅頭，天天歇班以後都會去超市買一些剛剛出鍋的饅頭，而大一小部分人總是認為越柔軟的饅頭越好。如許的概念在康健飲食專家看來，還是有一些差遲的。因為饅頭過於鬆軟，很多是鋁超標。

據《三湘都市報》報道，近期，河南南陽唐河的一些做饅頭、包子的早餐店老闆被警方查詢拜訪，緣故原由是他們都在麵食中問鼎了「含鋁」的泡打粉。泡打粉必要成分之一是硫酸鋁鉀。食用超標鋁食品，可招致骨質疏鬆、影響智力。消息一出，人們紛紛顯露耽心，自身吃的饅頭事實含不含鋁?

依照我國干係規則，2014年7月1日最早，三種含鋁的食品增多劑(酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基虎魄酸鋁澱粉)不能再用於食物加工與生出產，饅頭、發糕等麵粉製品(除油炸面製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉外)不克不及增加含鋁膨鬆劑(硫酸鋁鉀與硫酸鋁銨)，而在膨化食物中也再也不準予運用任何含鋁增進劑。

軍事醫學科學院食物與營養系博士芮莉莉告訴記者，過度鬆軟的饅頭真實有「鋁」超標的風險。鋁元素不是人體所需的微量元素，假定持久超量攝取，它存在蓄積性，可以堆積在大腦、骨骼等布局當中，積攢到一天命量後發生髮火慢性毒反感導，如惹起神經零碎的病變，導致堆積在骨質中的鈣喪失，同時降服骨的天生，大概推進骨質疏鬆。其餘，鋁對造血零碎和免疫零碎有未必毒性，同時妨礙鈣、鋅等多種元素的吸引。

為了削減鋁的攝入量，要少吃油條、麻花、蝦片等質地疏鬆或脆爽的油炸食品。不要買太「柔軟」的饅頭、包子、發糕。

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