這個夏天，想永遠吃不胖又健康嗎？

最新 06-08

這個夏天，

想永遠吃不胖

又健康嗎？

歐先生告訴你怎麼吃！

冰島鱈魚肝

淮山面

朴葉牛肉

綠竹筍雙拼

海膽蒸蛋

紫蘇蚝yang(第三聲，日文中炸物的意思）

日本是全世界肥胖率最低的國家之一，而且無論男性還是女性，平均壽命都在全世界名列前茅，他們的心血管疾病患病率尤其地低。

喵~納尼？

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歐先生：

金槍魚和三文魚等魚類均屬於「紅肉」，對心腦血管有非常好的疏通作用。它們是深海魚，它們的魚肝，就是魚肝丸的來源，對眼睛視力有非常好的保護作用。而魚肉中富含的維生素B6、B12等，可以促進人體新陳代謝。

山藥有一層特殊的粘液，可以保護胃粘膜，對身體也有滋補功效。

牛蒡，可以降尿酸，對痛風有輔療作用。松茸護膚活血，是養顏聖品。蘆筍可解暑褪火。

……

上面這些，都是日式料理喜用的食材，日式料理非常推崇營養搭配以及注重食材的養生功效。在我們店裡，像我，在開發新產品的時候，都會通過查閱資料，尋找對人體有用的食材，運用到料理中，讓養生效果更好。

下面，是歐先生介紹店裡新開發美食的視頻——

食物和人是平等的，有時候我們以為自己在品嘗一道藝術品，有時候則是藝術品在甄別食客的高下。其實每個人都在等待著被美食暗殺綁架，還心甘情願。更多時候，我們需要通過腸胃來開啟對未知世界的好奇，對生活的情趣。

歐先生是何許人也？

「我們店」又是哪裡？

歐先生叫歐山崎，是有著豐富日式料理經驗的大廚，是做正宗的高級日料的「吉久屋」的主廚。吉久屋就坐落在韓江路尚海陽光處。他曾留日研究高級日本料理，曾任職於台灣知名五星級大酒店。他和店裡其他廚師均持有日式料理的廚師執照，而且，他比別人還要多幾張掌廚的高含金量證件。其中一張是「中餐烹調葷素食」內容的，「至少要有6年的工作經驗和1年的培訓。要求非常嚴格」，歐先生這樣說。

歐先生是個有故事的人，他有一把刀，是師父用了一輩子然後給他的……

很多人把「日式料理」=「壽司」，把「三文魚」=「日料主要刺身」。事實上，正宗的日式料理中，壽司和三文魚都是非常小的一部分，並且沒辦法「代言」日式料理。

想知道什麼是正宗的日式料理，想知道自己以前是不是吃了假的日式料理，想知道更多日式料理精品以及背後秘密嗎，請留意汕頭都市報本周四美食周刊吧！聽歐先生講美食故事！