花蓋蟹什麼時候最肥 花蓋蟹怎麼做好吃

在民間有九雌十雄之說,指的就是吃螃蟹的最佳時機，這個時候有許多的螃蟹上市，那麼花蓋蟹什麼時候最肥?

雖然這時候已經有人在吃螃蟹，可是覺得其個頭不肥，連口感都差了幾味。那麼，花蓋蟹什麼時候最肥?幾月吃最好?

花蓋蟹什麼時候最肥：

公蟹母蟹肥季有區別

1,每年的9月到十月間最肥美。

2,一年有2次，初春和中秋。大概是 五一和 十一前後的樣子。

3,一般都是先吃母蟹，再吃公蟹。母蟹吃黃，所以能吃的早一些，公蟹則吃膏和肉。

花蓋蟹的食用方法：

最常見的吃花蓋蟹的方法是蒸煮，但我推薦的是最有特色的大連人吃法——腌花蓋蟹。將活的花蓋蟹清洗後，用海鹽、花椒、大料、蔥姜蒜、味精、香菜末和少許小紅干椒碎腌上，如果不太喜歡腥味可少放點料酒，放入冷藏箱內腌一天一宿兒後即可食用。那是震撼靈魂的完全不同的另一種鮮，而且是在保有花蓋蟹原始形態前提下的鮮香，仍然很適用「生猛海鮮」這個詞，是不是很不可思議啊!

花蓋蟹營養價值：

花蓋蟹營養豐富，肉質細嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。可供藥用，性寒、味咸，有小毒，入肝經，具有散瘀血、通經絡、利尿消腫、解漆毒、續筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級的調味品和滋補品。

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