產品經理看風口|第3篇：方便的自助零食貨架

申悅 36氪 小產品 4小時前

前言

今天我們聊一聊自助零食貨架，這個主題源於筆者身邊的案例，坐落在中關村海置創投大廈的36氪辦公區，安靜擺放著2個開放式自助零食貨架，貨架從屬品牌叫「零食e家」，據觀察，經常有員工來這裡掃碼、下單，拿貨，方便快捷，也引起了我的興趣。

（題圖：36氪辦公區的開放式自助零食貨架）

註：

本篇內容僅為作者個人理解，如有誤區，歡迎隨時指正

本篇文章2143字，閱讀時間約5分鐘

本篇拆解框架包括：面向用戶、解決需求、產品特色、市場現狀、商業模型、行業產業鏈、產品使用流程、運營模式、現存問題、發展建議。下面進入正題。

1. 面向用戶

就目前而言，自助零食貨架的直接消費者較單一，主要為寫字樓白領。

這類人群的共同特點為：

忙碌、誠信、有一定經濟能力、樂於接受新事物。

但從另一角度看，由於貨架要安置在公司，其售賣的直接目標用戶其實是公司老闆或行政採購人員，尤其是那些會為公司員工考慮的老闆~

2. 解決需求

對於貨架消費者，需要解決他們在工作期間疲勞飢餓，希望足不出戶，卻能隨時補充能量的需求。

對於貨架購買者，他們希望提高員工工作效率，為員工創造便捷，提高他們的幸福感，從而能為公司更好地產生價值。

3. 產品特色

24小時開放貨架，隨意挑選，無人看管。

線上支付，無需找零，實時結算，省去排隊時間。還支持使用優惠券結算。

業務支撐系統完善，能根據用戶購買數據，按需調整配送頻率和數量。

專註零食品類，投入成本低，消費者認知度高、復購率高，價格甚至能做到比一般便利店便宜。

不需要額外的店鋪空間（僅0.3平米），基本無租金（和其企業談好），隨意位置安置。

4. 市場現狀

自助無人貨架的出現大概在2015年底，國內做這個行業的公司規模都不大，大多停留在種子輪或天使輪融資階段，目前可查到的幾家公司情況如下表所示：

5.商業模型

從成本、收益角度簡單估算

（1）成本

單組貨架=4層貨架+每組貨架40-50種商品

阿里巴巴上查到，單面4層加盒子的貨架成本約300元。

平均一組貨架的SKU約40-50個，覆蓋5-10個零食品類。每個SKU的單價在10元左右。一個貨架的零食購買成本約500元。

此外還要考慮客戶開拓、維護、物流、綜合調度等成本，一組貨架的初期投入約400元。

（2）收益

假設1個SKU利潤為1元，30名員工的公司，日銷售約20個SKU，則利潤有20元。按如下公式計算：

（300+400+500）/20 = 60

約60天可收回一組貨架的投入成本。

當然由於是開放貨架，且無人看管，可能有10%左右的損耗，那麼財務模型修正為：

（300+400+500）/（20*0.9） = 67

實際運作過程中，還需要考慮宣傳推廣成本，活動營銷成本等。但總體來說盈利模式清晰，易於操作。

6. 行業產業鏈

如下圖所示：

7. 產品使用流程

如下圖所示：

據筆者了解，通過自助零食貨架購買零食有兩種消費路徑，上圖橫向第一條為零食e家的路徑，需要掃碼後在線上商城選擇零食，再下單購買；第二條分支為直接在零食上掃碼直接支付，從體驗上講，比零食e家更方便快捷。

8. 運營模式

自助零食貨架由於同樣使用了線上支付方式，因此其在用戶運營、活動運營的方式方法，可以同自助咖啡機、自助娃娃機一樣，通過實時獲取用戶的購買數據，來進行精準營銷。具體方法可以有：

（1）會員體系

（2）優惠券促銷發放

（3）定期活動送禮

（4）用戶分群，根據用戶口味，推送新上零食

（5）用戶分群廣告營銷

（6）第三方廣告引流

此外，自助零食貨架和其他自助設備不同之處，還在於其倉儲、物流成本會更高，因為零食相對消耗快、品類多，更需要針對不同區域的不同售賣情況進行及時補貨。這就要求在：商品採購、供貨商管理、庫存管理、物流配送跟蹤、商品售賣監控等角度綜合考慮運營策略。

目前市面上的自助零食貨架，補貨周期約為每周1-2次，但還遠遠達不到精細運營的要求。

9. 現存問題

（1）由於貨架自身大小限制，無法提供更多類別的商品，導致買不到想吃的零食

解決方案：擴大貨架大小、品類，輔助以精細化運營，精準地為不同公司、不同口味的愛好者提供他們喜歡的零食品類。

（2）偷拿問題

解決方案：架設監控裝置；或是和企業簽好協議——員工自己買的，企業不用付錢，但只要被偷拿，那這個部分就得企業承擔損失。企業為了省錢，會很有動力去監督。

10.發展建議

以銷促產。通過消費數據判斷最適合的品類，推出自有品牌商品。目前來看，餅乾糕點是最高的。一旦推出OEM商品，預計毛利可以從25%提升到30%以上，甚至衝刺35%。

減少周轉天數。快速擴張的基礎是存貨周轉天數不能慢。周轉天數考驗的是選品、庫存管理、活動等運營上的綜合能力。便利店行業平均是20-30天左右，7-11是行業里做得最好的，它周轉天數是1天。

將貨架變成企業服務入口。這樣無論是提供高毛利的服務品類，還是收取陳列費、新品推廣費等，都順理成章。

基於大數據，提高選品訂貨能力和物流配送效率，進行精細化運營。

結語

文章僅為筆者通過網上資料總結而來，個中精妙還是期望能有專業人士予以指正。總的來看，自助零食貨架這種模式能為消費者帶來便利，帶來看得見的價值，因此個人還是非常看好其發展前景的~

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申悅：6年產品人，36氪產品負責人，前網易新聞產品經理，公眾號pmboxs，文章同步更新，歡迎關注。

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