在海灘上撒點鹽，這種美味就冒出來了

對海鮮的喜歡程度很深的朋友應該知道有一種叫竹蟶子的美味。

男子在海邊閑逛時，無意撒了一把鹽在沙灘上。

隨著海水的沖刷，也就幾秒的時間，就出現了一個看起來非常噁心的東西。

這種東西就是竹蟶子，是海鮮的一種。首先用小鏟子將看上去平淡無奇的沙灘表面鏟去，當露出空洞時，立刻用事先準備好的海鹽撒在洞口，不一會兒，洞里就噴出一股水柱，緊接著，竹節蟶子就從洞里伸出「觸角」及大半個「身子」，這時候，需要眼疾手快，趕緊將竹節蟶子捉住，並小心翼翼地慢慢將其從洞中拉出來。

竹蟶子不管是清蒸還是煮著吃都是非常美味的。近夏是蟶子上市的季節，海邊退潮後，可在水深1米左右的沙灘上「釣」蟶子，用竹坯做成長橢圓形把手，一頭鑽眼捆綁上細不鏽鋼絲，長度有40㎝即可前頭彎小勾，找到沙灘上的蟶子「眼」迅速下勾旋轉，輕輕提起，味道鮮美的蟶子就被捕獲了。蟶子生長在軟泥沙中，到家後必須用海水養一陣子，讓蟶子吐出腹內泥沙。可把盆地墊上筷子或籠屜，讓蟶子懸浮其中，這樣蟶子吐出的泥沙會沉底，不被再次吸入腹內。也可在水中加少許的白酒這樣蟶子吐沙會更快一些。

蟶子肉嫩味鮮，營養豐富。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。產婦奶水不足可喝蟶子湯來催奶，在煙台是極受推崇的。

蟶子的做法可有炒、涼拌、開湯。鮮美是根本只因做法不同味道也有少許不同。常見的是開湯，原汁原味的地道美食，湯汁乳白，入口鮮美。與黃瓜絲涼拌，肉質緊實韌道十足。辣炒又是另外一種味道，以辣提味入口爆炸性足，潔白的蟶肉汁水四溢，衝擊著口腔肆虐著味蕾，這會有飄飄欲仙的感覺。

以後在海灘上玩耍時，你也撒把鹽試試，看看會不會長出這個東西來。

此外，將蟶子清洗乾淨，靜養半天，讓它吐乾淨泥沙及雜物。紅辣椒干對半切開，大蒜頭剁成蒜泥，待用。鍋內倒入清水，等水沸騰後將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝干水分待用。起大油鍋，將紅辣椒干倒入炸片刻後撈出，再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出，瀝油。鍋內留少許余油，將紅辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻後加入一勺豆瓣醬，將蟶子放入炒勻，淋上麻油即可裝盤。焯水的時候注意一開口即刻撈出，避免久煮肉質變老。炸蟶子的時候要注意火候，掌握時間，否則美味就浪費了。

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