常吃西紅柿能防胃癌？媒體過度解讀，研究至今無定論

較真鑒定

1. 「常吃西紅柿可以防治胃癌」是媒體對相關醫學研究結論的過度解讀；目前並無確鑿的人群研究證明食用西紅柿可以防治胃癌。

2. 日常生活中我們並不能寄希望於「吃西紅柿防治胃癌」，胃癌的預防應養成良好的飲食習慣，做到飲食定時定量，少吃或不吃腌制食物，多吃新鮮蔬菜水果等。

查證者：顧來思 | 大眾健康宣傳教育醫學工作者

「常吃西紅柿能防胃癌」是媒體對研究結論的過度解讀

近日一則「常吃西紅柿能防胃癌」的消息傳遍網路媒體。聞此消息，甚是振奮，困擾亞太人群的一大健康問題，終於迎來了曙光。然則，細讀文中內容，發現這則消息援引於美國和義大利的科學家近期聯合發表在具有較大影響力世界學術期刊 Journal of Cellular Physiology上的一篇研究報道，其研究結果提示：西紅柿的提取物能阻止胃癌細胞生長並抑制其惡性特徵。

在此，概要回顧一下新聞報道中的「科學證據」，主要內容如下：研究者觀察研究了兩個品種的西紅柿總脂溶性提取物對YCC-1,YCC-2 YCC-3胃癌細胞系侵襲性的影響。結果表明此兩種總提取物可以抑制腫瘤的惡性特徵，即總提取物的干預可以影響腫瘤細胞的粘附力與在半固體培養基中的生長能力，同時降低了腫瘤細胞的轉移能力；提取物可以影響到腫瘤細胞的細胞周期與凋亡過程等。作者最後得出結論：西紅柿提取物攝取可進一步考慮作為營養支持，用於胃癌的預防及胃癌患者飲食中。眾多媒體基於這一研究報告,報道了「科學證據表明常吃西紅柿能防治胃癌」。對媒體此觀點我並不完全贊同：

１） 研究中針對西紅柿提取物得出的結論中比較嚴謹的採用了「可能」字眼。而有些媒體則直接解讀為「西紅柿能防胃癌」，把可能化為萬能，賺足了大把的眼球。

２）西紅柿提取物在體外實驗中對胃癌細胞系的惡性程度表現了抑制作用，並不代表該類提取物就能直接抑制或者防治人體內胃癌細胞的發生髮展。一般情況下，細胞實驗結果無法直接外推至人體；媒體的結論需要細胞實驗、動物實驗與人體研究結果的支持，然而並未見到此類證據。

３）西紅柿提取物與西紅柿之間並不能完全劃等號。假設西紅柿提取物能起到防治胃癌的效果，常吃西紅柿能否達到「提取物」中有效成分的劑量還有待研究。當然針對西紅柿這種食材，採用前瞻性的人群研究（用於探討是否存在因果關係的研究設計）直接論證西紅柿是否具有防胃癌作用是最靠譜的方法，然而目前並未見此類醫學報道。

鑒於以上推論，此研究的結果並不足以支持「西紅柿能防胃癌」。媒體為何這樣報道，我擅自揣測報道者是抱著「強調『常吃西紅柿』這一簡單的舉措可以防治胃癌，我們從此在防治胃癌的健康路上可以高枕無憂」的心態。從一個普通醫學工作者的角度，我也希望並期望這樣的簡單措施能夠達到如此效果，但實際上並非如此。

西紅柿究竟能否預防胃癌？目前來看，並無明確說法

關於西紅柿能夠預防諸多癌症的學術研究並不少見，如食用西紅柿在預防前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌等方面具有不可忽視的作用，但關於西紅柿預防胃癌的研究較為少見。西紅柿究竟能否預防胃癌？在《胃癌預防亞太地區共識指南》中，並未指出存在能夠明確預防胃癌的食物，尤其是針對亞太人；目前的臨床學術證據也表明：胃癌，尤其是亞太人的胃癌，是無法通過補充維生素及水果蔬菜進行完全預防的。但《胃癌預防亞太地區共識指南》也提到：補充新鮮的水果蔬菜有助於降低胃癌風險；這一結論也僅僅是基於流行病學研究中的相關關係得出的，而明確的因果關係仍亟待前瞻性的人群研究進行證明。因此，基於《胃癌預防共識指南》及相關的醫學證據，我們無法推斷常吃西紅柿可降低胃癌風險的；但鑒於西紅柿具有輔助預防其他消化道癌症與前列腺癌的功效，常吃新鮮的西紅柿還是能夠帶來一定的健康收益。

如何有效預防胃癌？需要注意飲食習慣和定期健康體檢

鑒於胃癌早期無臨床癥狀，確診時往往已是晚期，錯過了最佳的干預治療時期，引發了一系列生死別離事件的發生，因此胃癌的衛生工作重在預防。胃癌如何預防呢？胃癌是多因素疾病，其預防首先要做到對危險因素的控制，其次做好相關的健康監測（日常體檢是其中一種預防手段）。

生活中，良好的飲食生活習慣與定期的健康體檢，均有助於胃癌的預防。例如，做到飲食定時定量，切忌暴飲暴食和進食過快過燙；少吃或不吃腌菜，少吃或不吃煙熏油煎食物，不吃霉變食物；限制高鹽飲食；多吃新鮮蔬菜和水果；另外不吸煙，多運動也有助於胃癌的預防。

環境方面，預防幽門螺旋桿菌的感染是胃癌預防不可忽視的因素：日常生活中要做到良好的衛生習慣，對手、食物、餐具等進行日常清洗消毒；若體檢或其他途徑發現了幽門螺旋桿菌感染，要及時進行根治，避免胃粘膜進一步受損；如果親朋好友感染了幽門螺旋桿菌，要實施分餐制度，避免發生二次傳染。

參考文獻：

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