燉湯時放點五指毛桃能健脾補肺

五指毛桃是嶺南常用草藥，中醫認為，五指毛桃性平味甘辛，有健脾補肺、利濕舒筋之功，可用於脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風濕痹痛、產後無乳等症。

西方營養學認為，五指毛桃具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調節等之功效。

燉湯時放點五指毛桃能健脾補肺

用五指毛桃來煲湯味道鮮美、氣味芳香、清潤可口，而此次煲湯的搭配，五指毛桃是帶溫補的藥材，加姜是為了去豬骨的腥味，加蜜棗或紅棗可提甜味。

五指毛桃作為民間流傳甚廣的「煲湯料」，市面上卻有「三指毛桃」、「四指毛桃」等，如何挑選上等的五指毛桃？

購買五指毛桃，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

食譜推薦：五指毛桃豬骨湯

把五指毛桃、蜜棗洗凈後放冷水中泡10分鐘，瀝干水份待用，生薑切片；鍋煮水燒開後，放豬骨飛水洗去血沫撈出；把五指毛桃、蜜棗和薑片、豬骨放入燉鍋中，加適量清水；先用大火燒開，再用小火慢燉1.5個小時；加入食鹽調味即可。

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