這種「神奇乾果」補腎健脾、益胃平肝，吃了根本停不下來！

栗子是人們生活中比較常見的一種美食，很多人都知道栗子應該多吃，但是，很多人都不知道，其實栗子中很有很多的營養成分，不僅僅對於身體健康有很大的好處，對於一些心腦血管疾病的緩解也是有一定的作用的。

栗子，正名為栗，殼斗大，球形，外生刺，堅果2～3個，生於殼斗中，俗稱栗子，是我國特產，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。

香甜味美的栗子，自古就作為寶貴的果品，是乾果傍邊的佼佼者。栗子歸於堅果類，澱粉很高。中醫以為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等成效。因而栗子又有了「腎之果」的美名。

養分價值

栗子發作的能量較高，是歸於堅果類，所含的澱粉是很高的。據調查干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子傍邊的蛋白質含量是4%～5%，儘管不如花生、核桃多，可是也比煮熟後的米飯要高。

鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐厚的西紅柿要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全部，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等一般水果高得多，尤其是含鉀突出，比聲稱富含鉀的蘋果還高4倍。

《本草綱目》 ：「栗味甘性溫，入脾胃腎經。」「唐代孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」《本草綱目》中指出：「栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」「有人內寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈。」蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，「老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。」

吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作。

注意事項

栗子的養分保健價值儘管很高，但也需求食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯後很多吃。這是由於栗子含澱粉較多，飯後吃簡單攝入過多的熱量，不利於堅持體重。

巧法剝皮

在栗子的凹面中心點的方位上，用拇指橫向捏一下，上面就會有一個小小的口，兩手在口的兩邊上下用力，這個外殼就翻開了一些。

外殼去了，就該去裡面的硬皮了，把剝好殼的栗子放進碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，翻開以後皮就好剝了。

作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。

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