盤點東京最值得一去的六家米其林餐廳

盤點東京最值得一去的六家米其林餐廳

逸行

2017-05-11

2017年新一期的米其林東京指南出爐後，吃貨們又按捺不住內心對美食的衝動了。東京既有高級昂貴的米其林三星，又有平價美味的米其林一星。作為目前全世界擁有最多星級餐廳的城市，自然是摘星的理想目的地。今天小逸醬為大家推薦東京最值得一去的六家米其林餐廳。

米其林三星

壽司︱すきやばし次郎

「すきやばし 次郎」應該是日本最遠負盛名的米其林餐廳了，需要提前一個月預約，並且很難預約上。即使這樣還是有不少人前仆後繼的來到這裡，想見識一下被奉為壽司之神的小野二郎本尊，嘗一嘗這以匠人之心捏制出來的美味壽司。據說二郎的徒弟需要練上10年才會做煎蛋壽司，主廚們都是日積月累長久練就出來的手藝，製作出的壽司怎能不美味。

自從奧巴馬來日後到訪過「すきやばし 次郎」之後，這家店更是名氣大增。不少來自世界各地的商界、電影界名人來日本後，都會選擇前往這裡美餐一頓。使得這家店更是在眾多東京米其林餐廳中脫穎而出，成為眾人追捧的對象。

店內就餐時十分安靜，壽司職人們細緻的製作著壽司，客人們細細的品嘗著舌尖上的美味。其中最推薦的是金槍魚壽司，金槍魚赤身的肉汁十分鮮嫩緊實，色澤鮮艷，蘸上專門搭配壽司的醬油，口感香滑，入口即化。每一道菜品皆是匠心之作，讓人驚艷世間怎麼會有如此好吃的壽司。雖然人均消費也高，可這份飽腹的幸福感更是無與倫比的。

【店名】すきやばし次郎

【人均】30,000日元~

【地址】東京都中央區銀座4-2-15塚本大廈B1F

【交通】銀座站，步行1分鐘

會席料理︱龍吟

龍吟餐廳被世界權威美食評論機構The S.Pellegrino World"s 50 Best Restaurants評為2012全球最佳餐廳第28位，並連續多年獲得米其林三星評級。

位於東京六本木的店內營造了十分優雅的環境，並奉勸客人不要塗抹過濃的香水或古龍水，以免影響日本料理所激發出的味覺感受。

主廚山本徵治希望在不打破傳統日式料理烹飪規則的前提下進行創新。他樂於嘗試前衛的元素為自己的烹飪增添個性的風格，比如通過日本傳統的方式，利用墨魚汁來繪製餐盤。因此來這裡，除了能吃到正宗美味的傳統日式料理，更能吃出前衛的新意來。

【店名】龍吟

【人均】30,000日元~

【地址】東京都港區六本木7-17-24 eisu bldg. 1F

【交通】六本木站，步行2分鐘

米其林二星

懷石料理︱精進料理 醍醐

精進料理醍醐是東京有名的懷石料理，連續七年獲得東京米其林餐廳二星餐廳的美譽。醍醐坐落在日本傳統的花崗岩石堆砌而成的四方庭院，庭院當中長松翠柏環繞，極具日式美感。

在醍醐就餐，可以一邊眺望美麗的日式庭園，一邊品味著美味的懷石料理。置身這優雅別緻的空間，會讓人忘了這裡是繁華的東京。所有的感官味覺都關注於眼前的綠和口中的味。

餐廳的套餐都是根據日本的四季變化而更新，每個月更換不同的菜單，菜單都以當季的應季食材為主要原材料。讓人從舌尖都胃都是最頂級的享受。

【店名】精進料理 醍醐

【人均】10,000~14,999日元

【地址】東京都港區愛宕2-3-1 201

【交通】地下鐵日比谷線 神谷町站3號出口，步行5分鐘

壽司︱西麻布 拓

「西麻布 拓」是一家年輕的店主創立的壽司餐廳，一舉獲得米其林二星餐廳的稱號。該店一直營業到凌晨2點，酒水還能點葡萄酒和香檳，這在日本壽司店中相當少見。因此這家店最適合遊覽東京的夜景後光顧，來此品嘗屬於日本的味道。

這裡的主廚服務非常好，在一邊料理食物的同時，一邊拿出一本圖冊給客人介紹，正在製作的壽司使用的食材是來自於哪裡，北海道與九州的食材有哪些差異，如何搭配才能達到真正的好吃入味。享受美食的同時，吃在嘴裡的每一道菜，每一口飯，都能追溯到來源，通過主廚的介紹，細微的感受食材間的差別和微妙的口感差異，這種體驗也是十分難得的。

清脆可口的藕片作為前菜，鮮美的刺身，有著奶油味口感豐富的海膽，極其不易保存卻肉嫩鮮美的鯛魚，這一頓大餐彷彿是進行了一場壽司的修行，味覺和靈魂都得到了升華。

【店名】西麻布 拓

【人均】20,000~29,999日元

【地址】東京都港區西麻布2-11-5 カパルア西麻布 1F

【交通】乃木坂站，步行5分鐘

米其林一星

鰻魚︱五代目野田岩

五代目野田岩是被評為米其林一星的鰻魚餐廳，同時也是經營了200多年之久老字號店。現在的店主是第五代繼承人，他用代代相傳的傳統蒲燒製法守護著這家老店的味道。

五代目野田岩的鰻魚飯最是美味，烤制的恰到好處的鰻魚，鋪在柔軟的米飯上，搭配清淡可口的鰻魚肝清湯，伴著佐料醬汁的蘿蔔泥，夾起一小片鰻魚，絕對是入口即化的口感。

【店名】五代目野田岩

【人均】3,000~3,999日元

【地址】東京都港區東麻布1-5-4

【交通】赤羽橋站，步行5分鐘

拉麵︱Japanese Soba Noodles 蔦

2016年「Japanese Soba Noodles 蔦」成為全球首家米其林拉麵店。一碗拉面上了米其林的指南，究竟是米其林越來越接地氣了，還是這家店真的有什麼過人之處。

「Japanese Soba Noodles 蔦」的面都是採用日本國內產的蕎麥製作而成，湯頭更是花上幾小時熬制而成，配上一顆半熟溫泉蛋和香氣誘人的叉燒肉，一碗拉麵就能給人最美的味覺享受，可以稱得上是最平價的米其林大餐了。

【店名】Japanese Soba Noodles 蔦

【人均】~999日元

【地址】東京都東京都豐島區巢鴨1-14-1

【交通】JR山手線巢鴨站南口出，步行2分鐘

來源：逸行（微信號：jpyoo2013）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！