日本壽司之神，原來是個92歲的可愛老爺爺
來源：芥末日本留學
小野二郎
壽司之神
92歲高齡
世界上最年長的米其林三星大廚
對壽司有著極高的要求
今天帶你走進米其林三星大廚「小野二郎」的世界，一起了解壽司之神背後的故事
窮其一生去鑽研壽司的奧妙
「奔流不息，至臻至善」
小野二郎說：「你必須要愛你的工作，你必須要和你的工作墜入愛河，即使到了我這個年紀，工作也還沒有達到完美的程度，我會繼續攀爬，試圖爬到頂峰，但沒人知道頂峰在哪裡。」
五十幾年如一日在銀座辦公大樓地下經營一家叫做「數寄屋橋次郎」，只有「十個座位」的小店
就是這樣一家看起來樸素無比，甚至有點寒磣，只有十個座位的小店，儘管需提前二個月訂位，一餐只有15分鐘，儘管人均最低消費三萬日幣，依然每年吸引許多來自世界各地的饕客慕名而來，只為品嘗「壽司第一人」超過五十年的壽司功夫。
2011年，美國著名導演大衛·賈柏拍攝的紀錄片《次郎は鮨の夢を見る》，中文譯名為《壽司之神》，向人們展現美味壽司的背後，壽司之神所付出的心力以及追求極致美味的態度。
紀錄片一經播出，迅速的火遍了世界，就連日本首相安倍晉也把小野二郎的壽司作為日本國寶級料理，在奧巴馬訪日時邀請他去品嘗。
奧巴馬都不斷稱讚：「這是我吃過的壽司當中最好吃的」。
好萊塢明星也慕名而來
（安妮海瑟薇、狼叔）
一家壽司店幾十年屹立不倒，靠的不僅是名氣，選用的食材無一不是精心挑選，買最上乘的白米，最新鮮的魚，米飯的溫度，片魚的厚度...都是精準細心的把握。
在店內用餐的客人，吃的每一個壽司都是為他們量身定做的，從進店入座起，會根據他們的性別，用餐習慣安排座位，時時觀察用餐情況調整壽司的製作時間。
數寄屋橋次郎每日菜單會根據當天進貨食材提供一套指定菜單，也是傳說中的主廚套餐，一共20貫壽司，用餐前會詢問客人有沒有忌口或者過敏的食物，小野二郎認為他的壽司是有生命的，製作完成之後的三秒內食用，超過十秒會大大的影響味道，so：用餐速度要注意，餐後會準備蜜瓜享用，簡直棒極了。
頂級的壽司，貼心的服務，101分的吃貨體驗，儘管想吃一次小野二郎的壽司困難程度五顆星，吃過的人還是會感嘆，這是「值得一生等待的壽司」。
像小野二郎一樣，一生做好一件事，也算是一種成功吧！
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