供應過期食品違法 一慈善機構以身試法

明知食物過期還供應給人們，屬刑事罪行。一名慈善機構總監以身試法，涉幾百份過期餐。

與18世紀著名經濟學同名的亞當?史密斯（Adam Smith）來自里茲，本來是咖啡廳老闆，因掀起了對抗剩食的反對浪費運動而名聲大噪。

2013年，史密斯在家鄉Armley開了一家小餐廳，「垃圾食物真實計畫」（The Real Junk Food Project Café，簡稱 TRJFP），並以此作為其對抗剩食的革命根據地。但是，好人好事未必得到司法部門認同。如今，史密斯被傳召到西約克郡公共服務行業準則局（West Yorkshire Shared Services Trading Standards）接受正式問詢。

從2013年起，亞當?史密斯就開始利用「行將白白毀滅，但仍然有用」的調料和食材，烹飪出佳餚供應大眾，生意不錯。從家鄉Armley本店開始做，到現在於全球範圍內有127家有著統一使命的咖啡廳兼簡餐店，史密斯多次強調「自家食物安全」，自今「從未收到投訴」。他說，「他本人和團隊一起，用色香味和觸感，判斷食物是否能被安全食用。」

本年4月11日，調查人員對其中一家TRJFP分店進行突擊檢查，發現「444份有問題食材，合共過期6,345日」。史密斯或面臨起訴，涉嫌觸犯《警察與刑事證據法1984》（Police and Criminal Evidence Act 1984）和《食物安全及衛生監管法2013》（Food Safety and Hygiene (England) Regulations 2013）。

史密斯是一名訓練有素、科班出身的大廚，曾聲稱在過去三年內「為上百萬人供過餐」。「我們對自己所做的事情一直很公開。我們從來不會隱瞞任何事情，勢必做到十分、十分誠實。」他表示，「我十分期待聆訊那一天??他們花了那麽長時間才找到我，讓我很驚訝，說到底我們2013年就開業了，每週顧客起碼3.5萬人。除了咖啡廳我們還經營超市、抗剩食活動等，從未收到過投訴。」

史密斯今年31歲，稱做大廚12年。監管部門指TRJFP正在使用過期食材，一些食材包裝上沒有英語說明。他說，自己判斷食物是否安全、是否適合食用時「全憑感官」。

TRJFP在英國境內有95家店，顧客支付方式是「隨意支付」，有點像捐款性質。一般人想進TRJFP工作也是很簡單，只要有理想，肯付出。顧客甚至可以「用勞力換餐飯」。史密斯說，目前旗下有三家超市，稱作「sharehouses（共享屋）」，他強調，旗下所有處理食物的人都會「用嗅覺、味覺、觸覺等感官來判斷」食物質量。

史密斯說，「我們懂烹調。我能證明食物時安全的。我們從未收到投訴。」

西約克郡監管部門總監蘇珊（Susan Betteridge）表示，「這是一宗正在進行的調查，無法給出任何評論，但史密斯先生隨時會被要求提供更多資料，協助調查。」

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