澳大利亞葡萄酒的衝鋒號

最新 06-09

「50多家展商、70多個酒庄品牌帶來近30個產區的400多款酒，2000名葡萄酒採購商、經銷商和媒體在4個城市參與見證了這場澳大利亞葡萄酒的盛事！」

為期8天的澳大利亞葡萄酒中國區大型路演上個月底順利落下了帷幕。據悉今年澳大利亞葡萄酒路演的規模，是繼2012年首次路演活動後最盛大的一次，澳大利亞葡萄酒在中國市場高歌猛進的信心顯露無疑。

本次路演期間，南澳州政府（PIRSA）帶來了一則值得澳大利亞葡萄酒愛好者高興的消息：南澳州（South Australia）首府阿德萊德成為全球「傑出葡萄酒之都（Great Wine Capitals）」其中一員！ PIRSA的首席行政代表Tim Goodes說道：「阿德萊德成為傑出葡萄酒之都，對澳大利亞葡萄酒業和葡萄酒旅遊業發展都有重大意義。希望更好的政策和設施建設能幫助吸引更多中國葡萄酒愛好者前往澳大利亞遊玩。」

8天4城的路演，不僅給從業者們提供了充分見面和交流的時間，澳洲葡萄酒管理局也組織了精彩豐富的澳洲葡萄酒大師班：業內知名的梅康妮（Corinne Mui）、戰吉宬教授和劉慧（Sophie）三位官方認證講師分別在福州、重慶和鄭州三地，圍繞「多樣化維多利亞州葡萄酒（Victoria』s Diversity）」這一主題舉辦了大師班講座；

梅康妮（Corinne Mui）

活動的最後一站北京站則邀請了澳大利亞葡萄酒泰斗，知名的酒評家詹姆斯·韓禮德（James Halliday）與梅康妮聯袂呈現「澳大利亞頂級設拉子（Ultra-Premium Shiraz）」大師班，由著名培訓師唐麗燕（Dorian）擔任翻譯。大師班現場座無虛席，更有一部分後排觀眾是站著聽完大師班的。

澳洲葡萄酒泰斗詹姆斯·韓禮德老爺爺在大師班後更接受了《葡萄酒》雜誌的採訪。79歲高齡的他看起來依然一臉的精神，思維清晰，談起澳洲葡萄酒眼中閃爍著光。一起來看看老爺爺對澳洲葡萄酒的看法吧：

詹姆斯·韓禮德(JH)

《WINE》：大多數國內消費者對澳大利亞葡萄酒的了解不深，您如何以簡單易懂的方式向中國葡萄酒貿易者、葡萄酒愛好者介紹澳大利亞葡萄酒？

JH：澳大利亞是一個大國，其63個官方產區遍布各種各樣的氣候和土壤。然而，除了獵人谷以外，所有重要產區都位於南部的新南威爾士州、維多利亞州、南澳州和西澳州，儘管我們種植了140多種葡萄品種，每年葡萄酒產量的90%來自於其中八個品種。白葡萄品種有霞多麗、雷司令、賽美蓉和長相思，紅葡萄品種包括設拉子、赤霞珠、梅洛和黑比諾。所有這些品種在法國種植廣泛，釀酒方法也與法國的方法大同小異。另外，像法國一樣，某些品種與特定產區密切相關。在澳大利亞任何地方都可以找到的兩個品種分別是設拉子和霞多麗。

《WINE》：在中國，當我們談論進口葡萄酒時，人們的第一反應是法國葡萄酒。您如何說服消費者選擇澳大利亞葡萄酒而非法國葡萄酒？

JH：澳大利亞葡萄酒在任何價位區間上，都比法國葡萄酒更合算。由於法國葡萄酒在中國的時間要比澳大利亞長得多，而且由於法國和歐盟為其釀酒商提供了強有力的財政支持，澳大利亞沒有政府資金來幫助中國人了解澳洲葡萄酒為何物超所值。其次，澳大利亞的葡萄酒往往更新鮮，果味更濃郁，特別是用螺旋蓋加以密封的時候。在澳大利亞銷售的澳大利亞葡萄酒中，有90％都使用螺旋蓋，即使是像Hill of Grace這樣的著名的葡萄酒也不例外。但出於市場營銷原因，Grange仍然使用軟木塞。所有白葡萄酒中，99％都使用螺旋蓋。

《WINE》：中國入門級的葡萄酒消費者越來越多，當他們開始品嘗澳大利亞葡萄酒時，您推薦哪些產區？

JH：這個問題很難回答。維多利亞南部和中部地區擁有最廣泛的葡萄品種和風格。西澳州南部的大南部地區也有許多不同風格的葡萄酒，瑪格利特河側重於赤霞珠、梅洛、品麗珠、小維鐸和馬爾貝克等混釀的紅葡萄酒，以及賽美蓉和長相思混釀的白葡萄酒。麥克拉侖谷和巴羅薩谷均鄰近阿德萊德，麥克拉侖谷生產高品質的歌海娜，巴羅薩谷出產傳統的、重酒體的設拉子。

《WINE》：2017年澳洲葡萄酒採收期間的情況如何？

JH：氣候非常冷涼，採收非常遲，但也非常棒。

《WINE》：澳大利亞葡萄酒營銷有什麼新風格或新趨勢嗎？

JH：是的，我們將降低來自傳統產區的紅葡萄酒中的酒精含量，如巴羅薩谷，克萊爾谷和麥克拉侖谷。至於霞多麗，我們要確保它在採摘時有足夠的天然酸度，從而不需要在釀造中加酸。釀酒師會對天然野生髮酵更感興趣，或是添加精心選擇的酵母，使其適合發酵的葡萄品種，從而增強品種風味。這些酵母不經轉基因，它們是從野外天然存在的酵母中精挑細選出的。總之，這是一種在葡萄酒釀造過程中盡量減少添加物的趨勢。不過這不應與『天然酒』混淆。

《WINE》：阿德萊德成為全球傑出葡萄酒之都後，相信不少中國葡萄酒愛好者會想前往澳大利亞。如果要推薦一條澳洲葡萄酒旅遊路線給他們，您會選擇哪條路線？

JH：澳大利亞有63個官方產區，有些非常偏僻，有些靠近首都。路線的選擇百分百取決於你有多少時間，所以在不知道時間安排的情況下，這是一個無法回答的問題。墨爾本和阿德萊德附近都有很多非常好的葡萄酒產區，這些產區可以在某一天進行訪問（即早上前往，傍晚返回）。澳大利亞葡萄酒管理局有許多宣傳材料，這將有助於回答這個問題，我的「Wine Atlas of Australia」擁有覆蓋所有63個產區的詳盡地圖。