上班族媽媽如何安排寶寶白天的輔食？（一）

前言

西瓜媽許久未出現了，很多人都在疑慮我去哪了。

其實作為一個上班族媽媽，要兼顧好工作和孩子的日常，每天都是很忙碌的，基本就是白天上班，下班趕忙沖回家做飯吃飯給娃洗澡吃奶哄睡等，忙完已經八點多了。娃好不容易睡了，你還得準備寶寶和自己第二天的早飯午飯，完了總得有點自己的時間吧，運動看書看美劇，隨便搞一下又十點了，有時候還會磨磨蹭蹭玩個手機啥的，會拖到十一點才睡。早上娃總是五六點就醒了你也得跟著起床準備早飯，吃早飯收拾好再交給老人。好不容易熬到了周末，更是不能休息了，全天候陪寶寶還要準備輔食出門玩日程更是排得滿滿的。

——相信很多上班族媽媽的日常都會是這樣的，那麼上班族媽媽如何安頓好寶寶白天的輔食呢？下面西瓜媽媽就來總結分享一下自己的經驗：

食物庫存儲備

為幫助大家整理思路，先要對寶寶吃的食物做一下分類，跟大人一樣，寶寶吃的食物可以分為5大類：主食、肉類、蔬菜、水果、奶類。其中：

主食包括：各類米（大米小米糙米黑米紫米紅米等）、麵條、麵包、饅頭、發糕、各種加了麵粉的餅、玉米、薯類（土豆紅薯紫薯等）、豆類（紅豆綠豆黑豆毛豆豆腐等豆製品）

肉類包括：雞蛋、各種紅肉（豬肉牛肉羊肉等）、禽肉、魚、蝦等。

奶類包括：母乳、配方奶、牛奶、酸奶、乳酪，和其他加了奶製品做成的食物。

其他為蔬菜和水果。

對於上班族來說，不可能每天採購新鮮的食材，就需要提前準備好食材的庫存，以下列出一些可以比較長時間保存的食材，媽媽們可以定期採購一些——

主食：各類米、麵粉、豆類、玉米、薯類、即食麥片

肉類：蛋類、可以速凍的魚蝦類（海魚海蝦仁等）

蔬菜：番茄、南瓜、胡蘿蔔、山藥、西蘭花、捲心菜、花菜、西葫蘆、紫甘藍、黃瓜、蘆筍等

水果：蘋果、梨、香蕉、橘子、橙子、藍莓、獼猴桃、聖女果等

奶類：超高溫消毒的常溫牛奶

乾貨：香菇、黑木耳、紫菜、蝦皮、海帶、乾貝銀魚等需要泡發的海產品

西瓜媽媽會每周檢查庫存，看看啥快沒有了就立刻補上。

6-9個月較小月齡寶寶的輔食安排

對於6-9個月較小月齡的寶寶，大部分還在吃泥和小顆粒食物的階段，輔食準備其實相對較簡單，而且很多寶寶還沒有到一天三頓輔食和需要準備早餐的階段，所以上班的媽媽們只需要在周末準備好一周的蔬菜泥肉泥，裝入硅膠冰格速凍後分裝，每天老人拿出來煮蛋器加熱一下就可以吃了，主食可以選擇米粉、粥、粒粒面、蝴蝶面、意麵和薯類等。下面特別分享一下做輔食冰塊的小技巧：

1、為滿足多樣化的需求，輔食冰塊建議做兩種以上食材的混合版的，可以是兩種蔬菜混合也可以是一種蔬菜和一種肉類混合，比如：青菜土豆泥、南瓜胡蘿蔔泥、黑木耳白蘿蔔泥，大白菜豬肉泥、番茄牛肉泥等。這樣每頓拿出兩三個輔食冰塊，就能輕鬆滿足4-6種食材的攝入啦。

2、分裝方法：做好的輔食泥裝入硅膠冰格速凍後，可以分裝每天的量，建議用多餘的儲奶袋分裝，上面寫好日期和食物，方便給老人看。沒有儲奶袋的也可以用小號的食品保鮮袋分裝。

3、手指食物的準備：8個月後建議正式加入手指食物，所謂的手指食物就是讓寶寶自己手拿著吃的食物，需用長條狀的酥軟食物，可以當天早上媽媽切好或者吃的時候老人切好，放在煮蛋器里和輔食冰塊一起蒸，或者放在大人煮飯的電飯煲里一起蒸。8個月後建議至少一頓輔食中有手指食物的添加給寶寶鍛煉抓握和咀嚼能力。

初期階段可以作為手指食物的食材：土豆、胡蘿蔔、山藥、蘆筍、西蘭花、香蕉等。

10個月以上較大月齡寶寶的輔食安排

寶寶越來越大了，開始可以吃越來越粗糙的食物了，他們吃的也開始越來越接近大人的食物啦。

很多寶寶在十個月或者一歲之後開始吃三頓輔食了並且有了早餐，這個時候上班族媽媽們準備這三頓輔食就需要多花一點點的時間了，其實只要掌握了竅門，是很容易實現多樣化均衡搭配的，下面就來一一詳細分析——

周末班媽們可以做些什麼？

媽媽們白天上班，只能利用周末的時間啦，可以在娃白天睡覺的時候或者老人陪娃玩的時候做一些食物後速凍，每次準備1-2周的量。那麼這樣的食物有哪些呢？——

主食：自製麵條、饅頭、發糕、米糕、包子、餛飩、餃子、蛋糕、麵包等

肉類：各種肉做成的丸子和香腸、蛋餃、肉餡的餛飩餃子，將買來的整塊鱈魚切小塊後分裝

其他：溶豆、小餅乾、自製酸奶、紫薯/紅薯芝心椰蓉球、鬆餅粉、蝦粉等

每周選幾樣準備一些，到時候就不怕沒有庫存啦！

關於各類花樣食物的做法，其實都有一些基本規則的——

麵條饅頭髮糕米糕麵包蛋糕等主食

基礎原料：各種麵粉/米粉+水/牛奶/配方奶/酸奶/雞蛋+其他（蔬果泥葡萄乾堅果碎等）。

使成品變得鬆軟的方法：酵母發酵、蛋白打發、泡打粉。

酵母發酵方法：烤箱恆溫發酵，冰箱冷藏發酵，常溫發酵等。

丸子和香腸

基礎原料：肉泥+蛋清+澱粉。另外可根據需要加入各種蔬菜、香菇、木耳等其他食材。

成型方法：用一次性手套揉成丸子、用裱花嘴擠出各種花式形狀、放入香腸模具、放入裱花袋擠入錫紙後包起來等。

鬆餅粉

基礎原料：各類麵粉（中筋粉、玉米粉等）+泡打粉（100：3的比例） + 其他（芝麻粉或其他堅果粉等）

製作方法：鬆餅粉+水/牛奶/配方奶/酸奶/雞蛋+其他（蔬果泥葡萄乾堅果碎等）混合成麵糊後不粘鍋小火煎成餅（可用煎餅模具）。

溶豆

蛋黃溶豆：蛋黃打發至發白後拌入奶粉成麵糊，裝入裱花袋後擠出，烤箱100℃烤30分鐘左右。

蛋白溶豆：蛋黃蛋白分離，蛋黃加入過篩後的果泥、奶粉、玉米澱粉後混合成麵糊，蛋白打發至硬性發泡（可以不加糖），與蛋黃麵糊翻拌混合，裝入裱花袋後擠出，烤箱120℃烤60-90分鐘。

紅薯/紫薯芝心椰蓉球

製作方法：紅薯/紫薯蒸熟打泥，如果覺得太干可以加入適量水或者牛奶配方奶濕潤，拿出部分泥塞入芝士塊後揉成球狀，在椰蓉里滾幾下，烤箱120℃烤15分鐘左右裡面的芝士融化了即可。另外紅薯和紫薯也可替換成土豆山藥等任何粘性較大的根莖類蔬菜。

保存及加熱：做完後可以密封冷藏保存儘快吃完，也可以速凍一周內吃完。加熱可以用微波爐也可以用烤箱再烤一下。

自製酸奶

製作方法：1L牛奶內加入一包菌粉均衡混合後放入酸奶機發酵6-8小時，或者烤箱40度恆溫發酵6-8小時。之後分裝小瓶後冷藏隔夜後食用，一周內儘快吃完。

寶寶白天的輔食安排

好啦！準備好了充分的庫存，寶寶白天的輔食安排起來就尤其方便了，不需要看食譜，也不需要絞盡腦汁，只需排列組合一下，輕輕鬆鬆就能搞定每一餐。再和大人吃的食物結合一下，真的是信手捏來，不需要花太多額外的時間。具體怎麼操作呢——

在搭配之前，先要了解一個大原則，除了喝奶之外，三頓輔食中最好每餐都要有主食、肉類、蔬菜或水果這三大類以滿足碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素等營養的均衡攝入。如果某一餐某一類別沒有吃或者吃得比較少，需要在下一餐增加這一類別食物的量。

例如早餐如果沒有吃雞蛋或者肉類，午餐和晚餐要補上一個蛋或者增加肉類的食物量。

另外注意每周1-2次肝臟類食物的攝入以補充鐵，一歲後如果沒有加鹽，每周要吃2-3次的海產品（海魚海蝦海帶紫菜等）。

早餐

這裡要先賣個關子，且聽下一章單獨講解~

午餐和晚餐

主食和肉類：可以在「庫存」中各選取一種或者多種排列組合，主食可以當天做粥、米飯、面類等。

加熱方法：前一天晚上或者早上起來把食材從速凍中取出放入冷藏，吃之前用煮蛋器加熱或者放到電飯煲的蒸格里和煮飯一起蒸。

蔬菜和水果：水果現吃現切。蔬菜可以選取一部分「庫存」的和老人當天買的綠葉蔬菜水煮後切碎，放入面飯粥里，也可以和雞蛋和肉末一起炒著吃。不需要額外準備，因為寶寶每餐的量很小，盡量用大人吃的食物中拿出部分做即可，一天吃到3-5種蔬菜，種類越多越好。另外很多蔬菜和水果也可以做成手指食物。

偷懶方法

1、大鍋燴：把麵條意麵肉末蔬菜碎等一鍋煮熟即可，快好的時候加點乳酪、蝦粉、紫菜等配料調味，可以用大人的沒有加鹽的各種雞湯肉湯或者煮蝦的蝦湯來煮味道更鮮。

2、各類燜飯：各種米（大米小米黑米雜糧等）洗凈後加入肉末電燉盅預約煮，快好的時候加入水煮切碎的蔬菜，可以一天做好中飯晚飯兩頓的量，盛出後可加入一些小麥胚芽放涼後吃。

3、各種餅：如果你想偶爾搞點新花樣或者寶寶實在不愛吃某種食物，可以全部混合到餅里。也可以將米飯和麵條加入雞蛋麵粉水再配上蝦仁肉末蔬菜碎後做成米飯糕或者麵條餅。這樣一頓飯幾塊餅和糕就能搞定，這也是一種很好的手指食物。

好啦，西瓜媽媽已經用盡洪荒之力把我的經驗總結下來吐血分享給大家了，也歡迎各位與我後台討論。

下一篇會專門分享快速滿分早餐的準備，敬請期待~

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