泡麵是如何被「掰彎」的？為什麼泡麵是彎的而不是直的？
一看到這種髮型，大家都會習慣把它稱為「泡麵頭」
因為頭髮看起來像泡麵一樣捲曲~
可是，你不覺得很奇怪嗎？
平時去超市看到其他的面都是又長又直的。
同樣是面，為什麼唯獨泡麵是彎的而不是直的呢？
有人說泡麵（速食麵）這種東西本來就是彎的。
其實，這樣的說法也基本正確。
廠家的確是故意把泡麵做成彎曲的形狀的。
那麼泡麵麵餅是怎麼樣被「掰彎」的呢？
從速食麵的製作過程可以看出：
製作泡麵和平時我們看到做拉麵基本差不多。
這就是一個用機器和面的過程。
就是把和好的面擀成麵皮
只不過是用機器罷了。
接下來就是給面「燙髮」的過程
麵皮一下就變成大波浪了~
其實這是用有溝的滾輪先將麵皮變成條
再利用出口處的竹刀和墜子壓制
於是麵餅形成了波浪形！
被切好面被送進蒸煮機一兩分鐘再著味
然後熱風烘乾或用沸油炸制
最後再用機器進行壓制
所以泡麵就成了我們看到那種塊狀或者碗裝
我們都知道世界上第一袋泡麵
是日本的安藤百福發明的。
（這就是當時的第一代「雞汁」速食麵）
從包裝可以看到
那時候的泡麵的麵餅形狀已經是捲曲的樣子。
感覺有點像是以前吃的乾脆面。
難道把泡麵做成彎的是一種歷史的傳承嗎？
其實把面「掰彎」是有很多科學依據和好處的。
為了節省包裝空間
把速食麵做成波浪狀
可以在更小的包裝內承裝更多的麵條。
為了讓面相互之間不容易粘在一起
捲曲狀的速食麵麵餅間有很多空隙
在泡煮的過程中使面不容易粘在一起
也可以讓更多的水接觸到面
均勻加熱，容易沖泡。
麵餅吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。
為了讓麵餅更不容易碎
因為速食麵都會經過油炸
而油炸之後就會變得很脆弱
大家都知道麵餅碎了就一點也不好吃了。
而波浪狀的面比直線形的更不容易碎
有利於運輸和保存。
更易烘乾成型，彈性更好
相比於直線形
把面做成波浪狀在加工時有助於空氣流通
容易烘乾成型。面泡煮熟後，彈性也更好。
為了方便食用
無論是用叉子還是筷子
捲曲形狀都更便於我們食用。
因為如果是直線的話
拿筷子去夾麵條會打滑
甚至還會濺自己一臉麵湯。
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