吃貨的福利：中國人冒死吃的河豚現在竟然無毒了？
國人對河豚魚的愛好流傳已久,想我泱泱大國，無所不吃，吃無不盡！
河豚雖然美味，但體內含有劇毒，僅0.5毫克河豚毒素就能致命。
因此自古就有「拚死吃河豚」的說法。
早在1990年，我國的《水產品衛生管理辦法》就明確規定，河豚魚有劇毒，不得流入市場，不過，前不久，執行了26年的河豚禁令鬆綁了。
煙花三月下揚中，正是河豚欲上時
在長江下游，一座四面環江的島上，矗立著一座高62米，重達2100噸的巨型河豚魚雕像。這裡就是被譽為「中國河豚美食之鄉」的江蘇省揚中市。
揚中人吃河豚已經有千年的歷史，以往每到煙花三月，大量河豚沿著長江入海口逆流而上洄遊至此，正是河豚最肥美的時節，揚中大街小巷的飯店就會端上獨家秘制的河豚魚，招待無數慕名而來的食客，「煙花三月下揚中，正是河豚欲上時。」的說法由此而來。
紅燒河豚色澤紅潤，鮮香無比，這也是揚中本地最傳統、最經典的做法。
揚中市城區一家老字號飯店，特級河豚烹飪大師王世平正在用祖傳的手法燒河豚，揚中人燒河豚的與眾不同之處，就在於擅長利用「河豚油」，「河豚油」原料就是魚肝，煎魚肝是最考驗廚師功力的環節。
揚中市特級河豚烹飪大師 王世平：一個是去毒，第二個就是把河豚魚的香味全部釋放出來。
河豚味美，但河豚肝臟、血液、腎臟、卵巢、甚至眼睛都含有劇毒。0.5毫克河豚毒素就令人致命，它毒性相當於劇毒藥品氰化鈉的1250倍，所以自古就有「拚死吃河豚」的說法。
也因為河豚有毒，所以在揚中民間有著「吃河豚不請客」的傳統。
王世平：一家吃河豚魚，整個村莊都聞到香味，所以都集中到那一家去。
但是主人沒辦法，又不能請他吃，只能是他自願到那吃去，小銅錢或者銅板放在桌上，就代表什麼，代表是我自己想吃的，而不是主人拉我吃的。
王世平今年59歲，有30多年燒河豚的經驗。他告訴記者，因為河豚毒性大，為了食客的安全，從祖上就傳下來一個行規，河豚上桌前，燒河豚廚師必須吃第一口。
王世平：現在河豚魚有養殖的了，有無毒的了，無毒我們燒起來更放心，仍然能夠嘗到河豚的美味。
近些年隨著人工培育河豚魚技術的日趨成熟，無毒河豚魚橫空出世，禁止河豚魚上市銷售的禁令也被有限度地放開。
從劇毒到無毒，從野生到養殖，河豚魚的無毒化經歷了20年的時間，2016年國家有關部門對於部分河豚的解禁標誌著這個產業春天的到來。而這個春天是為有備而來、勇於創新的人準備的。河豚只是一個小產業，而它的成長卻講述了一個大道理：技術創新永遠是產業升級、供給側結構性改革的重要推動力。
那麼這是不是也是吃貨的福利呢？歡迎網友們賜招吧！
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