豬腳的另類吃法：山楂烏梅燉豬手

豬手經過燜燉以後，口感軟爛糯香粘。用了烏梅和山楂，口感酸酸甜甜的，趁熱食用最佳。

主料：豬手2隻 烏梅8個 干山楂1小撮 薑片4片 蔥段4段

輔料：金龍魚外婆鄉小榨適量 鹽適量 花雕酒35克 生抽30克 老抽20克 冰糖10克 雞粉適量 白鬍椒粉適量

山楂烏梅燉豬手的做法

1.準備材料。豬手洗凈剁小塊，用清水浸泡去血水。蔥切段，姜切片。

2.鍋里倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，燒熱後，放入控乾的豬手塊。

3.煎炒至豬手顏色微微變色。

4.放入蔥段、薑片，煎炒至豬手塊表皮焦黃色。

5.倒入老抽、生抽，煎炒至豬手裹勻醬色。

6.倒入清水，漫過豬手。

7.加入花雕酒、白糖或者冰糖、鹽，拌勻。

8.加入烏梅、山楂片、白糖。大火，煮開後轉中小火，燜燉1個小時。

9.時間到後，轉大火，收汁，調入雞粉、白鬍椒粉，拌勻。汁收到濃稠，即可關火。

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