檸香腌蘿蔔，吃著爽口，做著快手
檸香腌蘿蔔
腌了兩天的蘿蔔爽口清脆，沒有蘿蔔味，儘是微咸清甜，還伴有檸檬和橙子的香味。
食材：
白蘿蔔300g 烏取醋/米醋/白醋 新鮮檸檬皮 新鮮橙皮
做法：
１、白蘿蔔切片，先用鹽抓蘿蔔片，然後腌制10分鐘左右，逼出蘿蔔味，然後水倒掉，然後蘿蔔清洗待用
２、罐子里加糖/醋/鹽比例為小勺大小的勺 10:3:2 （有廚友反應說有點咸，可以稍微少放一點鹽）, 再取新鮮檸檬和橙皮刨下表面薄薄的一層皮（用柚子可以，個人更喜歡用檸檬或橙，記得不要刨下白色的部分，只取表皮薄薄一層）
３、然後全部倒入罐子，片刻蘿蔔會出水，一開始不會出很多水，冷藏個幾小時水會越來越多，第二天就會出很多水，基本淹沒蘿蔔在汁中了
４、密封冷藏，1-2天後便可食用
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