吃藍莓的時候表面的那層白霜到底是什麼？其實沒必要清除！
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藍莓外面的那層白霜，其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質，和葡萄表面的白霜很類似。白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率，同時還讓藍莓表面不容易因為濕度過高而滋生真菌。
沒有必要把白霜洗掉，因為一來藍莓在水果中屬於病蟲害都比較少的，農藥用的並不多，二來是你在家能用的辦法都洗不掉這層蠟質的。
決定一枚藍莓看上去是否有一層白霜的粉藍色，還是沒有白霜的油亮的黑紫色，取決於最上面那層蠟質的結構，如果黃色（示意圖的黃色不代表蠟質是黃色的）的部分都是直立的，那麼你就能看到」白霜「，當黃色的部分倒下了，或者黃色之間的空隙被堵上了，你就看不出表面蠟質的那種」白霜感「了，但其實蠟質還在。這也是為什麼用用勁抹，或者傳說中用麵粉可以洗掉白霜了。其實不是真的把蠟質洗掉了，只是改變了蠟質的結構或是把蠟的結晶之間的縫隙給堵上了。
在好幾個研究中能把這個蠟質洗掉只有氯仿，但是氯仿對人是有毒的。而一般的清洗方式，包括煮，冷凍等方法都是無法去除這層蠟質的，只是改變了蠟質的結構讓你看不見「白霜」而已。
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